世界快訊:熬炒雞的家常做法王剛?
發(fā)布日期： 2023-06-30 23:13:57 來源： 南方養(yǎng)生網(wǎng)
用料
仔公雞 半只
姜片 50g
【資料圖】
大蔥 切段
甜椒 一個(切小塊)
熬炒雞(王剛)的做法步驟
步驟 1
將雞肉剁成大小均勻均勻的小塊，最好六個月左右。
步驟 2
鍋中加入清水，雞肉下鍋，加入料酒20www.nfysw.comg，開大火燒開，之后將雞肉倒出瀝干水分。
步驟 3
鍋燒熱，加入油滑鍋，油五成熱下入雞塊，中火爆炒一分鐘，這一目的是將雞肉水分炒干，炒干后加入姜片蔥段，中火40s將蔥姜炒出香味，加入蠔油5g，生抽3g，從鍋邊淋入，適量豆瓣醬，再加入老抽2g。大火炒一會兒，上好色后加入料酒15g，翻炒幾下后加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒10分鐘，加入少許鹽，少許白糖，再加一點(diǎn)胡椒粉，下紅椒，中火翻炒幾下，將紅椒炒斷生，最后加入少許明油。
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