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8月1日，中國知名的餐飲公司百勝中國控股有限公司（紐交所股票代碼：YUMC；聯(lián)交所股票代碼：9987）公布了截至2023年6月30日第二季度業(yè)績。第二季度，百勝中國的多項(xiàng)經(jīng)營數(shù)據(jù)再創(chuàng)新高，總收入、經(jīng)營利潤和凈新增門店數(shù)均創(chuàng)第二季度業(yè)績新高。公司第二季度總收入為26.5億美元，同比增長25%，(不計(jì)匯率影響則同比增長32%)；系統(tǒng)銷售額較去年同期增加32%，經(jīng)營利潤同比增長216%，達(dá)到2.57億美元。值得一提的是，公司上半年的經(jīng)營利潤已經(jīng)超過了2022年全年的水平。出色的業(yè)績不僅彰顯了公司強(qiáng)韌而“反脆弱”的商業(yè)模式，更顯示了公司在年初以來經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇把握機(jī)遇，推動(dòng)銷售的能力。

【資料圖】

百勝中國旗下兩大品牌均實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁的增長。二季度，肯德基系統(tǒng)銷售額同比增加了32%，同店銷售額同比增加15%，餐廳利潤率達(dá)到了17.3%，較去年同期增長3.9個(gè)百分點(diǎn)?？系禄习肽陜粜略?68家門店，門店總數(shù)達(dá)到了9562家。必勝客系統(tǒng)銷售額同比增加了30%，同店銷售額同比增加13%，餐廳利潤率達(dá)到了12.4%，較去年同期增長3.8個(gè)百分點(diǎn)。必勝客今年上半年凈新增169家門店，創(chuàng)歷史新高，門店總數(shù)達(dá)到了3072家。

與此同時(shí)，公司不斷夯實(shí)數(shù)字化領(lǐng)先優(yōu)勢，在公域和私域營銷齊頭并進(jìn)。通過新品預(yù)售以及會(huì)員積分抽獎(jiǎng)活動(dòng)，引入了更多APP專享福利，不斷為私域引流；而通過與社交媒體合作，用預(yù)付券模式開創(chuàng)了一套全方位的花式寵粉打法，在吸引新會(huì)員和提升會(huì)員銷售上成效顯著。截至第二季度末，肯德基和必勝客的會(huì)員數(shù)量合計(jì)超過4.45億，會(huì)員銷售約占系統(tǒng)銷售額的66%，創(chuàng)歷史新高。

公司CEO屈翠容女士表示，“第二季度，我們加速了新店擴(kuò)張的步伐，實(shí)現(xiàn)了兩項(xiàng)里程碑。必勝客在中國的門店數(shù)量超過3,000家，肯德基在上海的門店數(shù)量超過500家。我們將繼續(xù)以靈活的門店形式在各線城市拓展?jié)撛谑袌?。通過積極推行我們的R.G.M戰(zhàn)略（“業(yè)務(wù)韌性、業(yè)務(wù)增長 、戰(zhàn)略護(hù)城河”），并利用我們行業(yè)領(lǐng)先的優(yōu)勢，我們有信心把握住長期的增長機(jī)遇?！?/p>

菜單創(chuàng)新 讓消費(fèi)者常來常新

產(chǎn)品創(chuàng)新是餐飲企業(yè)競爭和發(fā)展之本。百勝中國持續(xù)在產(chǎn)品創(chuàng)新上做足功夫。第二季度，肯德基推出創(chuàng)新產(chǎn)品“K薩”，將“老北京雞肉卷”做餅皮，“雞米花”作為配料，加上風(fēng)味十足的醬汁，一經(jīng)推出便廣受消費(fèi)者的歡迎。K COFFEE推出的爆汁三檸氣泡美式，則以檸檬加咖啡的王炸，成為了K COFFEE有史以來最熱銷的限時(shí)供應(yīng)產(chǎn)品。

肯德基的K薩和K COFFEE爆汁三檸氣泡美式

必勝客在5月全新上市的新菜單中，既有結(jié)合本土風(fēng)味的孜香草原羊肉比薩，也有奶香芝士菠蘿卷，粉紅斑馬暴打檸檬飲之類潮流新品。比薩在必勝客銷售額中占比超1/3，為強(qiáng)化“比薩專家”的地位，必勝客不斷升級現(xiàn)有產(chǎn)品，并推出新的餡料。除了常青款的超級至尊系列和榴蓮系列之外，新推出的意式肉醬牛肉比薩也大受歡迎，尤其受到兒童的鐘愛。卷邊比薩受到很多消費(fèi)者額青睞，目前已經(jīng)占到比薩產(chǎn)品中近40%的銷售額。

必勝客2023新菜單

隨著暑假消費(fèi)高峰的到來，肯德基超受歡迎的“塔可青年”再度回歸，并首次加入牛蛙，讓消費(fèi)者們耳目一新；必勝客近期也接連推出多款榴蓮比薩產(chǎn)品，如爆漿榴蓮生椰比薩，讓榴蓮愛好者們大呼過癮。

今年上半年，百勝中國旗下的中餐品牌小肥羊和黃記煌也動(dòng)作連連。3月，小肥羊火鍋進(jìn)行了“品牌煥新”，對招牌鴛鴦鍋底進(jìn)行了一系列升級調(diào)整，包括減鹽減油，選用牛骨濃湯，草本配方優(yōu)化等。同時(shí)，小肥羊還攜手內(nèi)蒙古餐飲協(xié)會(huì)將扎蒙花、胡麻油等草原特有調(diào)味料，還有酸奶餅，奶茶等民族特色產(chǎn)品引入餐廳，挖掘更多草原風(fēng)味，進(jìn)一步突出了其蒙式火鍋的特色。黃記煌則結(jié)合節(jié)日場景以及消費(fèi)者口味的變化，將20年前經(jīng)典產(chǎn)品“香辣汁鮰魚鍋”再次回歸，讓消費(fèi)者們體驗(yàn)了一把“回憶殺”；而融合東西方風(fēng)味的整切牛排芝士燜鍋以及多種小食甜品的推出，也進(jìn)一步契合了年輕人的需求。

小肥羊招牌鴛鴦鍋和黃記煌香辣汁魚鍋

抓住消費(fèi)復(fù)蘇機(jī)遇，創(chuàng)新節(jié)日營銷驅(qū)動(dòng)銷售

今年以來，以五一、端午、六一等為代表的假期消費(fèi)旺盛。百勝中國用“高性價(jià)比+持續(xù)創(chuàng)新的玩法+潮流IP”不斷激發(fā)新的消費(fèi)活力，用節(jié)日營銷引領(lǐng)餐飲業(yè)的消費(fèi)復(fù)蘇。

據(jù)百勝中國管理層介紹，五一節(jié)生意非常興旺，但假期消費(fèi)高峰之后，消費(fèi)需求轉(zhuǎn)弱導(dǎo)致銷量下滑，百勝中國迅速行動(dòng)，制定多種情景下的應(yīng)對方案，推出39.9元翅桶套餐，肯德基和必勝客的六一兒童節(jié)玩具套餐，馬爾代夫幸運(yùn)抽獎(jiǎng)等多種營銷方式來驅(qū)動(dòng)銷售，成功地在6月重拾增長勢頭。憑借著設(shè)計(jì)新穎，性價(jià)比十足的“兒童節(jié)套餐”公司在六一節(jié)當(dāng)日的訂單量更是創(chuàng)下了850萬的歷史記錄，相當(dāng)于在百勝中國遍布全國的13000多家門店中約每分鐘都有新訂單產(chǎn)生。

肯德基和必勝客的六一營銷

經(jīng)過多年的打造，肯德基已經(jīng)形成了“瘋狂星期四”、“周日瘋狂拼”以及工作日“OK三件套”的高性價(jià)比促銷機(jī)制組合；而必勝客也形成了“尖叫星期三”、“買一送一”等消費(fèi)者耳熟能詳?shù)某Ｒ?guī)促銷活動(dòng)。通過極具性價(jià)比的促銷，切中了疫情后消費(fèi)者“崇尚性價(jià)比”的消費(fèi)趨勢，有力拉動(dòng)了銷售的同時(shí)也提升了消費(fèi)者對品牌的忠誠度。以瘋狂星期四為例，在“瘋四”促銷活動(dòng)的帶動(dòng)下周四的銷售額比其他工作日高出50%。百勝中國能以極致性價(jià)比讓利于消費(fèi)者的背后離不開其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈和卓越的產(chǎn)品創(chuàng)新能力。如“靈魂宵夜”的雞架，“多多桶”等產(chǎn)品，更好的利用了整雞和雞的各個(gè)部位，不僅可以迎合消費(fèi)者口味的變化，也有效地優(yōu)化了成本結(jié)構(gòu)。

公司首席財(cái)務(wù)官楊家威表示，進(jìn)入第三季度，提振銷售仍然是公司的重點(diǎn)。百勝中國已經(jīng)規(guī)劃了豐富的營銷活動(dòng)和資源，以抓住夏季高峰期的銷售機(jī)遇。效率的提升和成本結(jié)構(gòu)的調(diào)整能讓公司長期收益。在不斷變化的市場環(huán)境中，公司將繼續(xù)保持靈活，不斷擴(kuò)大門店網(wǎng)絡(luò)并加固護(hù)城河，以推動(dòng)長期可持續(xù)增長。

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