平壩牛肉豆米火鍋?zhàn)龇? 最新消息
發(fā)布日期: 2023-07-03 01:08:38 來(lái)源: 南方養(yǎng)生網(wǎng)
主材
牛肉 600g
配菜
【資料圖】
柿子 1個(gè)、紅豆 200克
調(diào)料
蔥 1根、姜 5片、蒜 半頭、麻椒 30粒、干辣椒 8個(gè)、大料 1個(gè)、香葉 半片、肉桂 1小塊、草果 1個(gè)、熟芝麻 1小把、郫縣豆瓣醬 2大勺、鹽 2勺、醬油 3勺、蠔油 3勺、雞精 1勺、糖 1勺
做法步驟
步驟 1 鍋里倒入適量水燒開(kāi),倒入切好塊的牛肉,水再次燒開(kāi)時(shí)將牛肉盛出,用溫水將牛肉洗www.nfysw.com凈,瀝干水;
步驟 2 另起炒鍋倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微變金黃色;
步驟 3 加入郫縣豆瓣醬繼續(xù)翻炒1分鐘;
步驟 4 加入蔥絲、部分蒜片和兩片姜炒出香味;
步驟 5 倒入醬油、蠔油,加入焯好的牛肉繼續(xù)翻炒兩分鐘,調(diào)入鹽、雞精、糖、熟芝麻炒勻后即可關(guān)火;
步驟 6 將炒好的牛肉盛入電高壓鍋,放入蔥葉、3片姜、部分蒜片、香葉、桂皮、草果、去皮切塊的柿子、紅豆;
步驟 7 加水至沒(méi)過(guò)牛肉,蓋好壓力鍋蓋,開(kāi)始燉肉;
步驟 8 將鍋放氣然后盛出牛肉至涮鍋中,涮鍋倒入開(kāi)水,放入切好的洋蔥絲、蝦、丸類(lèi)、菌類(lèi)、午餐肉、青菜等等就可以享受這美味啦。
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