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1、蘆筍去皮方法方法一可是，蘆筍那么細(xì)，一般的去皮刀很難下手。

(相關(guān)資料圖)

2、去皮太厚了，瓤就被去掉了，很浪費(fèi)；太薄了去不干凈；力道太輕太重都不行，對手法的要求很高。

3、餐廳里面一般都會有去皮機(jī)，再不行也有專門去蘆筍皮的刀。

4、但是一般家庭里面，很少會備有專用去蘆筍皮的刀；普通刀去蘆筍皮時(shí)，方法就很重要了。

5、中國吃網(wǎng)提醒，不能把蘆筍跟刀都拿在手上，否則一刀下去筍就成兩截了，最好的辦法就是把筍放案板上，平行行刀，最好不要把嫩的部分切斷后再去皮，可以直接從中間下刀，向根部行刀，手指頭切莫放在刀前，以免劃傷。

6、2、方法二2.1 先用兩手左右方向拿著綠蘆筍，兩手同時(shí)輕輕往下折，蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處（注意此步驟的重點(diǎn)是輕輕折）。

7、2.2 再把綠蘆筍放在案板或桌面上，用削皮刀從蘆筍頭的下方約5cm處開始輕輕往下拉，將綠蘆筍皮削下（因?yàn)樘J筍是平躺在桌上的，所以削皮的過程中要用左手扶著，這樣綠蘆筍才不會亂動，即可快速削皮，圖中左手為了拿相機(jī)，所以沒有出現(xiàn)在照片中）。

8、提示：蘆筍放平了削皮比拿直了削皮快多了，不信可試試。

9、2.3 再把削好皮的綠蘆筍，筍頭對齊，按住往下切，即可切成你想要的長短。

10、綠蘆筍去皮切段就這么簡單快速。

11、總之，吃蘆筍是需要去硬皮的，而由于其細(xì)長的特點(diǎn)，去皮需要注意分寸和手法，完美的去皮是做好一頓蘆筍菜的前提。

本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助。

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