蘆筍怎么去皮快好圖解_蘆筍怎么去皮
發(fā)布日期: 2023-08-09 16:31:55 來源: 互聯(lián)網(wǎng)
1、蘆筍去皮方法方法一可是,蘆筍那么細(xì),一般的去皮刀很難下手。
(相關(guān)資料圖)
2、去皮太厚了,瓤就被去掉了,很浪費(fèi);太薄了去不干凈;力道太輕太重都不行,對手法的要求很高。
3、餐廳里面一般都會有去皮機(jī),再不行也有專門去蘆筍皮的刀。
4、但是一般家庭里面,很少會備有專用去蘆筍皮的刀;普通刀去蘆筍皮時(shí),方法就很重要了。
5、中國吃網(wǎng)提醒,不能把蘆筍跟刀都拿在手上,否則一刀下去筍就成兩截了,最好的辦法就是把筍放案板上,平行行刀,最好不要把嫩的部分切斷后再去皮,可以直接從中間下刀,向根部行刀,手指頭切莫放在刀前,以免劃傷。
6、2、方法二2.1 先用兩手左右方向拿著綠蘆筍,兩手同時(shí)輕輕往下折,蘆筍就會自然斷在較老和較嫩部分的交接處(注意此步驟的重點(diǎn)是輕輕折)。
7、2.2 再把綠蘆筍放在案板或桌面上,用削皮刀從蘆筍頭的下方約5cm處開始輕輕往下拉,將綠蘆筍皮削下(因?yàn)樘J筍是平躺在桌上的,所以削皮的過程中要用左手扶著,這樣綠蘆筍才不會亂動,即可快速削皮,圖中左手為了拿相機(jī),所以沒有出現(xiàn)在照片中)。
8、提示:蘆筍放平了削皮比拿直了削皮快多了,不信可試試。
9、2.3 再把削好皮的綠蘆筍,筍頭對齊,按住往下切,即可切成你想要的長短。
10、綠蘆筍去皮切段就這么簡單快速。
11、總之,吃蘆筍是需要去硬皮的,而由于其細(xì)長的特點(diǎn),去皮需要注意分寸和手法,完美的去皮是做好一頓蘆筍菜的前提。
本文到此分享完畢,希望對大家有所幫助。
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