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材料：

牛腩500克、西紅柿3個、面條適量、姜片適量、蔥段適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、水適量、香油適量。

(資料圖片)

步驟：

1.牛腩洗凈，切成小塊，放入開水中焯水，撈出備用。

2.西紅柿洗凈，切成小塊備用。

3.鍋中加入適量油，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、花椒煸炒出香味。

4.放入焯水后的牛腩，煸炒至表面變色。

5.加入料酒，煮至酒精揮發(fā)。

6.加入西紅柿塊，煮至西紅柿變軟。

7.加入適量的水，煮至牛腩變軟爛。

8.加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味。

9.煮面條，撈出放入碗中。

10.將燉好的牛腩和湯倒入碗中，撒上蔥花和香油即可。

小貼士：

1.焯水的目的是去除牛腩中的雜質(zhì)和血水，使口感更好。

2.西紅柿可以提高湯的酸度，使牛腩更加入味。

3.調(diào)味時可以根據(jù)個人口味適量添加其他調(diào)料。

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