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高端大米究竟憑什么這么貴?大米其實(shí)是我們?nèi)粘ｏ嬍持刑峁┠芰康闹饕澄飦碓粗?。它含有?4%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，如維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵、鋅、膳食纖維等。每 100 克大米中蛋白質(zhì)含量約為 7～8克，人類可以活著(生存)其實(shí)主要就是靠氨基酸(氨基酸來自于蛋白質(zhì))，而且是十種氨基酸的完美組合，叫做“必須氨基酸”。

有數(shù)據(jù)顯示，小包裝米的銷售額在國內(nèi)近年來不斷攀升。根據(jù)尼爾森的統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)小包裝大米前五大品牌的市場(chǎng)份額已經(jīng)接近80%，包括中糧、北大荒、益海嘉里、華潤五豐等。高端米的主力消費(fèi)群是年輕人。有業(yè)內(nèi)人士分析，過去大米經(jīng)營以低利潤為主，主要是靠量來賺取利潤，量大了利潤就高些，而現(xiàn)在中高端大米越來越多，4元/斤甚至價(jià)格更高的大米已很普遍，銷量卻是逐年上升，這些大米的利潤是普通大米的數(shù)倍。

在過去30年中，稻谷種植面積占我國糧食總面積的30%左右，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2018年中國稻谷播種面積達(dá)3009.5萬公頃，較2017年減少65.2萬公頃。那么，未來高端大米行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?

(資料圖片僅供參考)

稻谷是我國第一大糧食作物，播種面積最大、單產(chǎn)最高、總產(chǎn)最多，在糧食生產(chǎn)和消費(fèi)中歷來處于主導(dǎo)地位。在過去30年中，稻谷種植面積占我國糧食總面積的30%左右，據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局、農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2018年中國稻谷播種面積達(dá)3009.5萬公頃，較2017年減少65.2萬公頃。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年中國高端大米行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

高端大米行業(yè)市場(chǎng)

大米加工業(yè)是我國糧油加工體系的重要組成部分，也是保證國家糧食安全的基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。大米作為滿足日常能量需求的主要來源，大米加工業(yè)有著良好的發(fā)展前景。經(jīng)過多年的探索發(fā)展，我國大米加工業(yè)已取得長足進(jìn)步，不僅產(chǎn)品結(jié)構(gòu)趨于合理，技術(shù)裝備水平也有顯著提升。同時(shí)，集約化經(jīng)營趨勢(shì)愈加明顯，涌現(xiàn)出一批龍頭企業(yè)，行業(yè)布局集中于東北、長江中下游等地區(qū)。

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，我國大米消費(fèi)量超過5億噸，但高端大米的占比僅為2%左右，遠(yuǎn)低于歐美等發(fā)達(dá)國家的10%以上。

本質(zhì)上這個(gè)市場(chǎng)上還存在缺口和機(jī)會(huì)，是一個(gè)增量市場(chǎng)，而且隨著經(jīng)濟(jì)水平和安全意識(shí)的提升高端大米的應(yīng)該是有很大的增長空間的，從市場(chǎng)角度看確實(shí)是個(gè)實(shí)實(shí)在在的好生意。

其次從消費(fèi)者角度出發(fā)，根據(jù)京東數(shù)據(jù)，2020年10月至2021年9月，京東平臺(tái)上銷售的160元以上價(jià)格段的大米，平均好評(píng)率達(dá)到了98.5%，遠(yuǎn)高于其他價(jià)格段。消費(fèi)者對(duì)高端大米的口感、香氣、營養(yǎng)等方面都給予了高度評(píng)價(jià)。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)大米的需求和品質(zhì)也在不斷提高。一方面，人們對(duì)大米的營養(yǎng)價(jià)值、安全性和健康性越來越重視，比如選擇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)大米，或者選擇無公害、有機(jī)或綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的大米。

另一方面，人們對(duì)大米的口味也越來越多樣化，比如選擇具有特色風(fēng)味或功能性的大米，或者嘗試不同的烹飪方法和菜式，高端的大米在口味上的條件應(yīng)是必要條件。

而有了好的產(chǎn)品還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，品牌角度看，高端大米每一粒都需要有自己的特色和故事，才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中脫穎而出。

高端大米企業(yè)需要根據(jù)自己的產(chǎn)品特點(diǎn)和目標(biāo)消費(fèi)者群體，制定合適的品牌定位和傳播策略。

目前國內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，在高端大米生產(chǎn)能力以及產(chǎn)業(yè)組織方式來看，現(xiàn)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)供給能力大幅超過需求，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必須優(yōu)化升級(jí)，企業(yè)兼并重組生產(chǎn)相對(duì)集中不可避免;從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)看，過去主要是數(shù)量擴(kuò)張和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在正逐步轉(zhuǎn)向質(zhì)量型、差異化為主的競(jìng)爭(zhēng)。另外，發(fā)展深加工是稻米產(chǎn)業(yè)的必由之路，國內(nèi)大米加工企業(yè)普遍存在“小、散、弱”的狀況，糧源難以保證，加工產(chǎn)品質(zhì)量難以穩(wěn)定。規(guī)?；图瘓F(tuán)化生產(chǎn)經(jīng)營注定是市場(chǎng)發(fā)展運(yùn)行的要求。

隨著人們生活水平的提高，對(duì)食品安全和健康的要求也越來越高。大米作為中國人的主食，其品質(zhì)和口感直接影響著消費(fèi)者的飲食體驗(yàn)和生活品質(zhì)。

因此，越來越多的消費(fèi)者愿意為高端大米買單，而不再只看價(jià)格。這是繼去年獲得天使輪融資后，長河米業(yè)再次獲得資本市場(chǎng)的認(rèn)可和支持。這也表明，高端大米市場(chǎng)正迎來新的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)。

高端大米前景分析

全國高端大米市場(chǎng)，五常大米是絕對(duì)的“米中明星”。2020年，五常高端大米品牌價(jià)值突破700億元，連續(xù)4年位居中國大米品牌價(jià)值首位，幾乎家喻戶曉，成為中國高端大米的品類代表。隨著我國消費(fèi)升級(jí)提速，中高端大米市場(chǎng)出現(xiàn)快速擴(kuò)張，為品牌大米的發(fā)展提供了有利條件，大米市場(chǎng)的角逐將進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)新時(shí)代。深耕五常稻米產(chǎn)業(yè)20余年的喬府大院，重新思考了大米的消費(fèi)場(chǎng)景，創(chuàng)新和挖掘了當(dāng)代稻米文化，推動(dòng)五常大米品牌的傳播升級(jí)。

據(jù)CBNData《2021天貓大米消費(fèi)白皮書》數(shù)據(jù)顯示，在“干飯人”數(shù)量增多以及人均消費(fèi)增長的雙重驅(qū)動(dòng)下，大米銷售總額逐年增長，新銳品牌也呈現(xiàn)蓬勃之勢(shì)：截至2020年，天貓渠道入駐的大米品牌已有2000+個(gè)，近兩年增加超130%。

高端大米市場(chǎng)是一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的市場(chǎng)。要想在這個(gè)市場(chǎng)上取得成功，就需要有品質(zhì)和創(chuàng)意兩個(gè)關(guān)鍵因素。長河米業(yè)就是一個(gè)很好的例子，它利用東北地區(qū)的優(yōu)質(zhì)水稻資源，打造了有機(jī)大米品牌，獲得了消費(fèi)者和投資者的認(rèn)可。

相信在未來，會(huì)有越來越多的企業(yè)為消費(fèi)者提供更多更好的產(chǎn)品和服務(wù)，為我國大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出貢獻(xiàn)。

未來行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2020-2025年中國高端大米行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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