“農(nóng)家樂”作為鄉(xiāng)村第三產(chǎn)業(yè)的一部分,因其鄉(xiāng)村特色的飯菜、樸實的待客及物美價廉的消費(fèi),一直頗受消費(fèi)者歡迎。不過,近年來有些“農(nóng)家樂”遇到了發(fā)展瓶頸,開始面對客源方面的問題。
這里面有新冠肺炎疫情防控因素,還有市場競爭的原因?,F(xiàn)在民宿業(yè)發(fā)展較快,以其良好的環(huán)境、優(yōu)越的條件、精細(xì)的服務(wù),在一定程度上擠壓了“農(nóng)家樂”的生存發(fā)展空間。即便如此,有些“農(nóng)家樂”還應(yīng)多找一找自身原因。
比如,有的“農(nóng)家樂”缺乏科學(xué)論證,不顧當(dāng)?shù)乜驮瓷?、消費(fèi)水平不高等實際情況,純屬盲目上馬;有的“農(nóng)家樂”缺乏特色,除了幾張木桌子、長板凳、大土炕,剩下就是吃,沒有自己的特色和品牌,缺乏富有鄉(xiāng)土氣息的游玩、體驗項目。
還有一個重要因素,就是個別“農(nóng)家樂”經(jīng)營者不懂經(jīng)營,一味追求經(jīng)濟(jì)利益。土雞土豬,沾上“土”氣就貴得離譜;純天然、無公害,貼上綠色標(biāo)簽就敢漫天要價。而且,服務(wù)跟不上,價格猛上漲,完全沒了農(nóng)家的質(zhì)樸,傷了游客的心,斷了自己的路。
并非“農(nóng)家樂”都在走下坡路,有的從開辦到如今一直紅紅火火,還打出了自己的品牌。浙江開化的龍門村,全村53家“農(nóng)家樂”,幾乎天天爆滿;陜西關(guān)中地區(qū)的袁家村,62戶人家有50多戶開辦“農(nóng)家樂”,靠的就是文化品牌、特色品牌和管理品牌。
放松休閑哪里去,鄉(xiāng)土田園最愉悅。應(yīng)該說,“農(nóng)家樂”依然是都市一族釋放壓力、回憶鄉(xiāng)愁的休閑選擇。繼續(xù)深耕“農(nóng)家樂”,讓它變成“市民樂”“農(nóng)家富”,還需要下一番功夫。
從政府部門層面看,在鼓勵扶持的同時應(yīng)做好引導(dǎo)和管理,不能放任自流。要幫助相關(guān)鄉(xiāng)村做好論證,不能盲目上馬,要因地制宜,因人而異,結(jié)合當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平和地理環(huán)境,綜合考慮各種因素,切實把好入口關(guān)。
從經(jīng)營戶來講,要用心經(jīng)營。看似一個“農(nóng)家樂”,其管理不亞于正規(guī)酒店??头康男l(wèi)生、飯菜的質(zhì)量、服務(wù)的態(tài)度,都可以看出經(jīng)營戶的品質(zhì)和作風(fēng)。小細(xì)節(jié)可以吸引回頭客,也可能起反作用。
同時,不要盲目復(fù)制別人的經(jīng)驗。吃農(nóng)家飯,賞田園景僅是其中一個部分,大家更渴望那種體驗式的活動和個性化服務(wù)。要挖掘當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境和人文歷史的潛力,把自己的小院子與當(dāng)?shù)氐拇蟓h(huán)境融合起來,打特色牌、走優(yōu)勢路。
總之,要有創(chuàng)新意識,服務(wù)理念、就餐飲食、旅游項目等都要創(chuàng)新,讓游客每次都有新鮮感、體驗感和幸福感。相信只要用好“特色品牌”“良心服務(wù)”,就能讓更多消費(fèi)者走進(jìn)“農(nóng)家樂”。
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