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“我要一份巧克力醬、香蕉和草莓煎餅外賣。”聽到顧客點(diǎn)餐，位于英國(guó)倫敦的庫(kù)拉咖啡館的服務(wù)員提醒：“堂食可以五折，要不要找座位坐下?”

像庫(kù)拉咖啡館一樣，英國(guó)大量餐廳、咖啡館和酒吧加入了政府推出的折扣餐計(jì)劃。這是英國(guó)政府為支持受新冠疫情重創(chuàng)的餐飲業(yè)復(fù)蘇而出臺(tái)的新舉措。整個(gè)8月，任何人只要在周一至周三光顧參與計(jì)劃的餐飲店，所消費(fèi)的食品和非酒類飲品均半價(jià)，每人最多可享受優(yōu)惠10英鎊。優(yōu)惠不限次數(shù)，且沒有最低消費(fèi)限制，優(yōu)惠部分將由政府補(bǔ)貼給餐飲業(yè)主。

英國(guó)財(cái)政部數(shù)據(jù)顯示，該計(jì)劃實(shí)施兩周來，已有8.5萬個(gè)商家參與，超過4.8萬家餐飲店向政府提出了補(bǔ)貼申請(qǐng)。于是每到傍晚，熙熙攘攘的倫敦牛津街周邊常?？梢钥吹浇值婪忾]、禁止車輛駛?cè)氲奶崾荆惋嫷赇伡娂妼⒆酪伟岬綉敉?，變身露天餐廳，有的店鋪還擺放告示：“(首相)鮑里斯幫你付10英鎊。”消費(fèi)者只要在英國(guó)政府網(wǎng)站上輸入郵編，即可查詢當(dāng)?shù)貐⑴c計(jì)劃的店鋪名單。

英國(guó)政府為何貼錢讓民眾下館子?首先是因?yàn)榉?wù)業(yè)占英國(guó)經(jīng)濟(jì)比重大。英國(guó)經(jīng)濟(jì)今年第二季度環(huán)比萎縮20.4%，部分原因就在于服務(wù)業(yè)受疫情影響嚴(yán)重。其次從就業(yè)看，餐飲業(yè)為英國(guó)提供了約180萬個(gè)工作崗位，但從4月開始，約80%的餐飲企業(yè)停工，140萬無法工作的員工接受政府工資保障計(jì)劃補(bǔ)貼。再次，政府希望打折能夠吸引食客，提振消費(fèi)者信心，鼓勵(lì)人們?cè)诖_保安全社交距離情況下在餐廳用餐，畢竟點(diǎn)外賣的人均支出往往不及堂食。

英國(guó)酒店協(xié)會(huì)的調(diào)查顯示，英國(guó)全國(guó)超過四分之三的餐飲企業(yè)在12個(gè)月內(nèi)面臨破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)，其中五分之一有嚴(yán)重破產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。只有不到四分之一的經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為沒有風(fēng)險(xiǎn)。

該協(xié)會(huì)首席執(zhí)行官凱特·尼科爾斯在接受新華社記者采訪時(shí)表示，企業(yè)都在充分利用政府出臺(tái)的政策，創(chuàng)新菜單并投入大量資金確保場(chǎng)所衛(wèi)生。信心對(duì)于行業(yè)未來和保護(hù)就業(yè)很關(guān)鍵，希望折扣餐活動(dòng)能在8月后繼續(xù)，為企業(yè)復(fù)工提供助力。

特殊時(shí)期，餐館為緩解顧客擔(dān)憂紛紛加強(qiáng)了衛(wèi)生措施，例如設(shè)置隔離屏、采用非接觸式付款、保持社交距離、在線預(yù)訂和限制就餐人數(shù)等。許多餐廳還推出健康和低熱量食物，借機(jī)倡導(dǎo)健康、平衡的生活。

對(duì)不同餐飲店而言，折扣餐計(jì)劃帶來的效應(yīng)有所不同。越南風(fēng)味連鎖餐廳Pho聯(lián)合創(chuàng)始人斯蒂芬·沃爾表示：“很高興看到員工和顧客回歸餐廳。這一政策不僅提振了每周前幾天的上座率，而且鼓勵(lì)英國(guó)民眾外出安全用餐，帶動(dòng)餐廳周末都忙碌起來。”

然而，庫(kù)拉咖啡館的工作人員卻無奈地告訴記者：“每周上座率起起伏伏，前三天還可以，后面的日子(因?yàn)闆]有折扣)食客人數(shù)下降明顯。疫情讓生意變得艱難，但這就是生活。”

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