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(資料圖)

這個(gè)長得像馬蹄型的根莖類植物，親們知道是什么么？小編可是不會(huì)讀呢，原來這個(gè)里面白白嫩嫩的東西居然還有著大用處。

荸薺（bí qi ），又名馬蹄、水栗、地梨，是莎草科荸薺屬一種。古稱鳧茈(fúcí），又稱烏芋。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。

荸薺不僅可口，而且還有藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為荸薺性平味甘，無毒，具有清熱止渴、利濕化痰、止血痢等功效。根據(jù)李時(shí)珍所著的《本草綱目》記載：“荸薺主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣”。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。它既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。 而它的球莖能清熱止渴，利濕化痰，降血壓。用于熱病傷津煩渴，咽喉腫痛，口腔炎，濕熱黃疸，小便不利，麻疹，肺熱咳嗽，矽肺，痔瘡出血。

據(jù)英國科學(xué)家在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐熱的抗菌成分——荸薺英，這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。所以能輔助治療高血壓。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦、流感病毒，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生地春季，荸薺是很好的防病食品，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。

荸薺富含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物等多種營養(yǎng)。它的纖維是球狀的，容易吸附雜物，有很好的清理腸道功能。值得注意的是，若要生吃一定要把芽眼和外皮徹底清除，否則易導(dǎo)致姜片蟲卵進(jìn)入腸道寄生

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