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(資料圖片)

秋葵的營(yíng)養(yǎng)1. 秋葵簡(jiǎn)介

秋葵，又叫“牛角菜”，原產(chǎn)于非洲，屬錦葵科，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清香的蔬菜。秋葵外形長(zhǎng)而細(xì)，類似牛角，所以得名牛角菜。

2. 秋葵的營(yíng)養(yǎng)成分

秋葵富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、維生素K、葉酸、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素K的含量較為突出，是大多數(shù)蔬菜中的佼佼者。此外，秋葵的葉酸和鉀含量也不容忽視。

3. 秋葵的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

秋葵具有降血糖、降血脂、降血壓等作用，對(duì)于預(yù)防2型糖尿病、心血管疾病等疾病有一定的保健作用。同時(shí)，秋葵所含的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防止便秘。

4. 秋葵的食用方法

秋葵的食用方法多種多樣，可以將其煮熟、炒熟、拌涼菜等，口感清香、爽口。在選擇時(shí)，應(yīng)選擇色澤鮮綠、肉質(zhì)柔嫩、沒有腥臭味的秋葵。存放時(shí)，應(yīng)放入保鮮袋中，放入冰箱保鮮室保存，以保持秋葵的新鮮程度。

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