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日常生活中，很多人都不小心弄傷過(guò)手，導(dǎo)致流血不止，也有人會(huì)因?yàn)榕鲎玻霈F(xiàn)流鼻血等情況，還有很多喜歡吃辣的朋友，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大便出血等情況，這種情況如果不及時(shí)制止，就會(huì)出現(xiàn)炎癥。很多人出現(xiàn)炎癥后，第一時(shí)間想到的，就是去醫(yī)院掛水，其實(shí)，生活中有很多食物，也有消炎止血的作用。比如，我們農(nóng)村遍地都是的——苜蓿。

苜蓿是一種極品蔬菜，可惜很多人都不知道這菜，也有很多年輕人根本不認(rèn)識(shí)這菜，有人把公園里的三葉草當(dāng)成苜蓿，也有人把以前的紅花郎當(dāng)成苜蓿，它們都跟苜蓿長(zhǎng)得非常相似，但卻不是一個(gè)品種。苜蓿中含有蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素、鈣元素、鐵元素、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)元素，能增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力。值得一提的是，苜蓿是唯一含維生素K的蔬菜，這種維生素可以起到止血的作用，同時(shí)還能輔助治療炎癥。古代中醫(yī)常用苜蓿來(lái)治療鼻出血、大便出血等，還可用于治療關(guān)節(jié)炎等慢性炎癥，認(rèn)為它緩解炎癥出血有奇效。

(資料圖)

苜蓿還有通經(jīng)活絡(luò)的功效，堅(jiān)持每天吃一點(diǎn)，可以促進(jìn)血液循環(huán)，緩解肌肉緊張，不僅能減輕疼痛，還能使病情迅速恢復(fù)，所以苜蓿也屬于一種涼性的中草藥，能促進(jìn)熱毒排出，緩解虛火。苜蓿怎么做都好吃，爆炒、涼拌、煲湯都特別鮮美，我個(gè)人認(rèn)為，苜蓿是蔬菜中最鮮美的一種菜，就算是它的湯汁，也是我們小時(shí)候淘飯的美味佳肴。今天給大家分享一款用苜蓿做成的煎團(tuán)，外脆里鮮，真的太好吃了。

菜名：【苜蓿餡煎團(tuán)】

主要食材：苜蓿一籃子，糯米粉半包（1斤左右）。

調(diào)味料：食用油2碗，食鹽1勺，生抽2勺，雞精少許，香蔥1把，蠔油1勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，苜蓿焯水。去菜園子里，把苜蓿的嫩頭剪下來(lái)，清洗干凈后，控干水分，鍋中燒水，水開(kāi)后放入苜蓿，焯水2分鐘后撈出。苜蓿要多剪一點(diǎn)，因?yàn)樽鲳W料要比較多一點(diǎn)，做不完還可以當(dāng)菜吃。

第二步，調(diào)成餡料。等苜蓿涼至不燙手后，擠干里面的水分，放在案板上切碎，放入大碗中，加入食鹽1勺，生抽2勺，雞精少許，蔥花1把，蠔油1勺，再淋入2勺滾燙的熱油，攪拌均勻備用。

第三步，和面。大盆里加入半包糯米粉，加入溫開(kāi)水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒(méi)有干米粉后，下手揉成一個(gè)光滑的粉團(tuán)。

第四步，做成小餅。直接取一個(gè)小劑子，搓圓按扁后，放入餡料，再用虎口收攏，然后再稍稍按扁，一個(gè)餅丕就做好了。同樣的手法，把所有的餅丕全部做好。

第五步，炸煎團(tuán)。準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，加入寬一點(diǎn)的食用油，油熱后放入做好的餅丕，開(kāi)始炸制。

第六步，翻面。在熱油的作用下，小餅一個(gè)個(gè)變成葫蘆的形狀，外皮焦脆，里面變空，然后給它側(cè)過(guò)來(lái)，煎至四面金黃。

第七步，成品出鍋。等到四面金黃后，我們就可以把它夾出鍋了，稍微晾涼后，掰開(kāi)看看，外脆里軟，苜蓿還是鮮嫩翠綠不發(fā)黃，嘗一口，真的太好吃了。

------《溫馨小提示》------

1，做煎團(tuán)的餅皮不要太薄，炸制的時(shí)候，容易開(kāi)裂，里面的有湯汁的話，會(huì)炸鍋，一定要小心。

2，如果害怕炸鍋的話，可以少一點(diǎn)食用油，慢慢煎制，但是沒(méi)有這樣脆的口感。

3，熱油快速炸熟后，里面的餡料還能保存翠綠，如果是煎制的話，苜蓿就會(huì)泛黃。

苜蓿餡煎團(tuán)怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。

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