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(資料圖)

海魚 一條 、 檸檬 大號(hào)一個(gè)或小號(hào)兩個(gè) 、 朝天椒 少許 、 蒜蓉 少量 、 姜末 少量 、 蔥白 少量 、 小蔥末 少量 、 香菜 兩根 、 生抽 、 蠔油 、 白糖

烹飪步驟

1、將魚洗凈劈開，魚身上切刀花，后用少許料酒、鹽涂抹魚魚全身腌制半個(gè)小時(shí)（切忌鹽只要一點(diǎn)，因?yàn)楹竺孢€要放醬汁，不然太閑）

2、檸檬對(duì)切一半，一半切成片稍后用，另一半用力擠出檸檬汁到碗里留用、將準(zhǔn)備的小蔥末、蒜末、姜末分兩份混合，其中三合一的"一份"中加入朝天椒末和之前擠好的檸檬汁，另一份三合一加入蔥白末稍后煸炒

4、魚腌制好去除腥水上鍋水開蒸5分鐘，蒸好后將盤中多余湯汁倒除

5、蒸魚的同時(shí)另一邊熱鍋倒油（少許）將準(zhǔn)備好的2??配料下鍋煸出香味后和1??號(hào)配料混合攪拌，并撒少許鹽（不要太多）

6、將少許生抽、蠔油、清水、糖混合成汁，倒入煸香料的鍋中加熱成醬汁（中火煮一下下，水收掉點(diǎn)即可）

7、將醬汁澆在魚身上，再淋上之前混合好的香料，最后放入之前留用的檸檬片8、烤箱160度預(yù)熱后，放入烤箱烘烤15分鐘，取出后撒上香菜末點(diǎn)綴

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