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記者從云南省市場監(jiān)管局獲悉，自2020年7月，云南省委、省政府作出開展愛國衛(wèi)生“7個專項行動”的重要部署，明確市場監(jiān)管部門牽頭開展“凈餐館”“管集市”兩個專項行動以來，云南省市場監(jiān)管局用力開展好兩個專項行動，全省城區(qū)16.2萬戶餐飲服務(wù)提供者基本實現(xiàn)“干凈、整潔、安全、放心”工作目標(biāo)，取得顯著成效。

專項行動目標(biāo)基本實現(xiàn)。據(jù)悉，云南省中型以上餐館(含單位食堂)達到“周邊環(huán)境整潔、就餐場所干凈、后廚合規(guī)達標(biāo)、倉儲整齊安全、餐飲用具潔凈、從業(yè)人員健康、配送過程規(guī)范”等“七個達標(biāo)”要求，小型以上餐館(含食品攤販)達到“場所凈、廚合規(guī)、餐具潔、人健康、食安全”等“五個達標(biāo)”要求;全省城區(qū)758個農(nóng)貿(mào)市場基本實現(xiàn)“整潔、有序、規(guī)范、標(biāo)準”工作目標(biāo)，達到“有設(shè)施、明標(biāo)價、常規(guī)范、嚴秩序、優(yōu)環(huán)境”“五個達標(biāo)”要求。

突出問題得到有效遏制。城區(qū)餐飲服務(wù)提供者周邊環(huán)境、就餐場所、后廚操作規(guī)范及衛(wèi)生、明廚亮灶、倉儲、食品原料、餐飲用具、從業(yè)人員健康、外賣食品配送等重點環(huán)節(jié)存在的突出問題得到全面整治;城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場垃圾亂扔、污水亂排、攤點亂設(shè)、貨物亂擺、周邊亂象“五亂”狀況得到有效治理。據(jù)委托第三方隨機開展的社情民意察訪，受訪者普遍表示，餐飲服務(wù)場所和農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境衛(wèi)生和食品安全狀況有了非常明顯的改善，逐漸感受到“進餐館安心、逛集市放心”。

大監(jiān)管工作格局初步形成。建立健全省、州(市)、縣(市、區(qū))三級包保責(zé)任制，完善明察暗訪、督導(dǎo)整改、責(zé)任約談、“紅黑榜”、農(nóng)貿(mào)市場星級評價等工作機制。在全國首家頒布實施《餐飲服務(wù)等級評定規(guī)范》《餐飲安心碼》《餐飲安心數(shù)據(jù)共享要求》等3項地方標(biāo)準，實現(xiàn)餐飲服務(wù)食品安全智慧化、標(biāo)準化監(jiān)管。全面推廣運用“互聯(lián)網(wǎng)+管集市”和“餐飲安心碼”云平臺，全省有24.02萬戶餐館公示“餐飲安心碼”，消費者掃碼評價3015.7萬次。政府主導(dǎo)、部門監(jiān)管、企業(yè)主責(zé)、行業(yè)自律、群眾監(jiān)督的大監(jiān)管格局初步形成。

綜合監(jiān)管能力顯著提升。組織對基層從事“凈餐館”“管集市”專項行動的2137名監(jiān)管人員進行全覆蓋培訓(xùn)，有效提升基層監(jiān)管隊伍業(yè)務(wù)技能;加大培育和幫扶力度，組織對全省餐飲服務(wù)提供者的食品安全管理(從業(yè))人員進行食品安全基礎(chǔ)知識和從業(yè)技能的培訓(xùn)，28.4萬人通過在線考核，不斷提升餐飲服務(wù)提供者的食品安全責(zé)任意識和落實食品安全主體責(zé)任的能力。

努力營造安全放心消費環(huán)境。下一步，省市場監(jiān)管局將繼續(xù)做好兩個專項行動成果鞏固工作，按照省委、省政府愛國衛(wèi)生運動專項行動工作部署，圍繞“美麗縣城、健康縣城”建設(shè)目標(biāo)，加大督促指導(dǎo)力度，全面落實包保責(zé)任，不斷深化“餐飲安心碼”和星級市場評價，強化動態(tài)管理，壓實餐飲經(jīng)營者和市場開辦方主體責(zé)任。推動工作方法從階段性向常態(tài)化，工作模式從粗放型向精細化，工作內(nèi)涵從環(huán)境衛(wèi)生治理向全面健康管理，工作格局從政府主導(dǎo)向全民主動參與轉(zhuǎn)變。構(gòu)建“群眾主動參與、市場主體自覺履責(zé)、部門有效監(jiān)管”的長效工作機制，持續(xù)鞏固建成區(qū)餐飲服務(wù)單位和農(nóng)貿(mào)市場整治成效，努力營造安全、放心的消費環(huán)境。

關(guān)鍵詞： 云南管集市 凈餐館專項行動 云南省專項行動 取得顯著成效