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最新營養(yǎng)調查資料表明，河南18歲及以上成年居民超重率達39.1%，肥胖率達18.5%，兩者合計達到57.6%。這就意味著，河南兩個成年人中，就有一人是超重或肥胖。

而就在大家紛紛在找胖的原因時，有專家說，肥胖和“三高”可能是“餓”出來的。

【數(shù)據(jù)】

半數(shù)河南成年人超重或肥胖

原因是果蔬吃得太少了

隨著生活水平的提高，人們對膳食營養(yǎng)有了初步了解，但很少有人能做到《中國居民膳食指南》對食物攝入的要求。常吃外賣、飲食結構單一，成為居民普遍存在的問題。

“我們現(xiàn)在更多的是吃外賣、吃食堂，對合理的飲食搭配不是非常了解。”鄭州大學公共衛(wèi)生學院的學生管婧稱，當下，身邊同齡人超重的現(xiàn)象十分很普遍，而多數(shù)人的飲食結構也非常不合理。

超重很普遍，這句話著實讓人嚇一跳。雖然校園里、大街上時常見到豐腴之人，可身材苗條的人也不少，那所謂的普遍到底有多普遍呢?

據(jù)最新營養(yǎng)調查資料表明，河南省18歲及以上成年居民超重率達39.1%、肥胖率達18.5%，兩者合計達到57.6%，這也就意味著，在河南兩個成年人中，就有一人是超重或肥胖。至于原因，與膳食營養(yǎng)、生活方式密切相關的。

“隨著經(jīng)濟發(fā)展和生活水平不斷提高，我省居民營養(yǎng)健康狀況得到明顯改善，但仍存在一些明顯不足。”河南省營養(yǎng)學會秘書長、副理事長張書芳稱，最新的營養(yǎng)健康調查表明，河南居民蔬菜、水果、乳制品攝入量明顯不足，達不到中國居民膳食指南推薦值，而食鹽、食用油攝入量則超過推薦值。

【說法】

肥胖、三高……可能是你“餓”出來的

如今，“吃得好”取代“吃得飽”，成為人們新的飲食追求。但許多人并不知道，現(xiàn)在依然有很多人“沒吃飽”，處于微量元素缺乏的“隱形饑餓”狀態(tài)。

據(jù)聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織資料顯示，全球約20億人正遭受隱性饑餓的困擾，而中國隱性饑餓人口達3億。

明明不缺乏食物，為什么還會出現(xiàn)營養(yǎng)不良?到底什么是“隱性饑餓”呢?據(jù)河南省疾控中心相關專家介紹，所謂的“隱性饑餓”，通俗點說就是胃里覺得吃飽了，但只是碳水化合物、蛋白質等滿足了身體的需求，甚至出現(xiàn)過剩，而人體所需的維生素及礦物質等的攝入量還遠遠不夠，體內是一種缺乏的狀態(tài)。

也就是說，如果你的主食以精米白面為主，幾乎看不到粗糧的影子，平時愛吃肉、重口味，很少補充足量的蔬菜水果，那么，你就要當心身體正面臨“隱形饑餓”的危機。

至于營養(yǎng)失衡、隱性饑餓的后果也很嚴重。上述專家稱，現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌癥、肥胖癥等，都與人體營養(yǎng)元素攝取不均衡有關，而身體長期處在隱性饑餓狀態(tài)下，容易出現(xiàn)抵抗力下降，從而誘發(fā)一些疾病。

【建議】

應對隱性饑餓，咱們需要這么做

我們該如何避免隱性饑餓呢?河南省疾控中心慢病所相關專家稱，牢記膳食寶塔、均衡飲食是避免隱性饑餓的關鍵，而在這一過程中，大家可以先查一下自己究竟缺什么，然后進行針對性的補充。

需要注意的是，雖然每人每天消耗的體能不同，所需攝取的營養(yǎng)量存在差異，但大家卻都可以將食物金字塔作為參考標準。比如，奶類、豆類制品、粗糧、水產(chǎn)品就可以適當多補充。

除了注意膳食結構外，我們在烹調時也要注意方式。比如，有的蔬菜可選擇先洗后切;可以多用清炒、蒸煮、涼拌的低溫烹調方式。而在特殊情況下，食物無法滿足營養(yǎng)所需但，可根據(jù)醫(yī)師建議，適量通過膳食補充劑補充。

“建議大家日常飲食可以按照《中國居民膳食指南》的指導去做。”張書芳建議人們日常生活中膳食結構要均衡，常見的一天要攝入12種食物，一周25種食物，要注意控油控鹽。“建議每人每天攝入5克鹽，25-30(克)油，每周運動5次，每次不少于30分鐘。”張書芳說。

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