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大多數(shù)人都知道“養(yǎng)胃”，卻不知道胃也需要適當(dāng)?shù)?ldquo;刺激”才能變得更強(qiáng)大。解放軍總醫(yī)院原主任營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師劉慶春告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，適當(dāng)鍛煉“刺激”胃的目的，是讓胃能接受和消化更多種類的食物，從而增加機(jī)體營(yíng)養(yǎng)攝入。比如，不愛吃肉、偏愛細(xì)軟食物的人，在飲食中循序漸進(jìn)地加入些全谷物、粗纖維蔬菜、水果、肉蛋等，能讓胃的“適應(yīng)性細(xì)胞保護(hù)作用”得到充分發(fā)揮，從而讓胃更容易接受這些食物。胃的這種“適應(yīng)性細(xì)胞保護(hù)作用”是近年來被發(fā)現(xiàn)的，是指經(jīng)常給予胃黏膜一些較弱的刺激因素，可以讓胃具有更強(qiáng)的防御能力。如何刺激胃，以下幾點(diǎn)大家不妨試試。

經(jīng)常吃點(diǎn)全谷物。全谷物是保留了胚乳、胚芽、麩皮及其天然營(yíng)養(yǎng)成分的完整谷粒。與精制谷物相比，全谷物雖然有點(diǎn)“硬”，但可提供更多的B族維生素、維生素E，鋅、鐵等礦物質(zhì)、膳食纖維以及有益健康的植物甾醇、酚類等植物化學(xué)物。劉慶春建議，蒸米飯時(shí)，加入一些糙米、全麥、燕麥、黑米、蕎麥、薏米等全谷物，既可以攝入多種營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給口感帶來較大影響。全谷物加入的種類應(yīng)根據(jù)自身口味而定，加入量應(yīng)由少到多。

適當(dāng)來點(diǎn)蔬菜沙拉。很多人不喜歡吃葉菜或其他費(fèi)牙口的蔬菜，并且習(xí)慣做熟了吃。其實(shí)餐桌上加一盤能生吃的蔬菜沙拉，比如各種生菜、紫甘藍(lán)、西紅柿、黃瓜、胡蘿卜等，既能保持蔬菜的原汁原味，還能帶來更多的健康益處。如果之前從未嘗試過蔬菜沙拉，可以先搭配主食少量吃，倘若進(jìn)餐后胃腸沒有不適反應(yīng)，之后便可循序漸進(jìn)地經(jīng)常食用。

每天吃些常溫水果。水果中的有機(jī)酸含量豐富，不僅能保護(hù)維生素C的穩(wěn)定性，還能刺激人體消化腺分泌，幫助人體消化食物。另外，水果中的果膠屬于可溶性膳食纖維，可增加腸道蠕動(dòng)，防止便秘。不過，當(dāng)攝入的果膠過多時(shí)，可能導(dǎo)致一些腸道敏感的人腹瀉。腸胃不好的人，建議先少量餐中或餐后吃水果，比如每天吃1/4個(gè)蘋果、兩三瓣橘子等，之后再慢慢嘗試在兩餐之間進(jìn)食更多種類和數(shù)量的水果(建議每天吃200~350克)。

餐餐見肉，小塊烹制。有些人對(duì)肉類提不起興趣，一吃就感覺飽脹?？墒侨绻怀匀饣虺蕴?，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)或鐵、鋅等礦物質(zhì)缺乏，不利于養(yǎng)胃。建議將一天需要吃的肉量(40~75克水產(chǎn)品，40~75克畜禽肉，兒童適量減少)分散到早、中、晚三餐中食用，避免集中食用。還可將肉做成肉粒、肉絲或肉片等小塊形式，避免做大塊紅燒肉或整只雞腿等。

少量多次攝入奶類?！吨袊用裆攀持改?2016)》建議，普通成人應(yīng)每天攝入液態(tài)奶300克，或相當(dāng)量的奶制品。但調(diào)查顯示，我國居民的奶類攝入普遍不足，這主要是由飲食習(xí)慣和乳糖不耐受導(dǎo)致。對(duì)于乳糖不耐受的人，劉慶春提了兩點(diǎn)建議，一是可以選擇酸奶。研究顯示，酸奶不僅對(duì)乳糖不耐受具有保護(hù)作用，還可改善幽門螺旋桿菌的根除率。二是飲奶時(shí)可以少量多次，循序漸進(jìn)，最初每次喝50毫升左右，并與谷物食物一起搭配食用，可以大大減輕噯氣、腹瀉等癥狀。

劉慶春特別強(qiáng)調(diào)，普通人在對(duì)胃進(jìn)行鍛煉時(shí)，一定要適度，要以不引起胃腸道癥狀為原則。不要用過涼、過辣或過熱的食物來刺激胃。胃腸道疾病患者應(yīng)在盡量保持營(yíng)養(yǎng)攝入均衡的情況下，避免攝入可能引起胃腸不適的刺激食物，等胃養(yǎng)好后再嘗試。

關(guān)鍵詞： 刺激