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眾所周知，小吃快餐是女生們的最愛(ài)。近年來(lái)，隨著“她經(jīng)濟(jì)”越來(lái)越突出，在商場(chǎng)小吃快餐專區(qū)里的帥氣小哥哥也越來(lái)越多，店面的服務(wù)員配比中，小哥哥成了主力。

難道，在小吃快餐行業(yè)中，男生做服務(wù)員真的比女生更具優(yōu)勢(shì)嗎?

小哥哥占了小吃快餐服務(wù)人員中的一大半

為了探尋在小吃快餐行業(yè)中小哥哥是否比小姐姐更受歡迎這一問(wèn)題，河南商報(bào)記者走訪了多個(gè)商場(chǎng)的小吃快餐專區(qū)，發(fā)現(xiàn)年輕且?guī)洑獾哪行苑?wù)員占了小吃快餐服務(wù)人員中的一大半。

以正弘城負(fù)一樓的部分小吃快餐品牌為例，“北海道冰淇淋”“小蹄大作”都各有兩名服務(wù)員，均為男生;“震驚世界辣條”的3名服務(wù)員均為男生;“玩米匠”和“霧之果”的服務(wù)員配比分別是5名男生和1名女生;“椰不二”的服務(wù)員配比為3名男生和1名女生。

據(jù)觀察，正弘城負(fù)一樓小吃快餐專區(qū)的小哥哥們，承擔(dān)的工作多為產(chǎn)品銷售，小姐姐們承擔(dān)的工作多是柜臺(tái)收銀。

但是，這些小哥哥和小姐姐都有一個(gè)共同點(diǎn)——年輕，在服務(wù)人員中，幾乎不見(jiàn)中老年人的身影。

女性消費(fèi)者更加注重情感的愉悅和滿足

紅薯軟軟創(chuàng)始人苗國(guó)軍在采訪中提到，鄭州一大型購(gòu)物中心紅薯軟軟店面的顧客評(píng)價(jià)中，男店員要比女店員更受歡迎。根據(jù)他們的統(tǒng)計(jì)，從店面的營(yíng)業(yè)額來(lái)看，男店員當(dāng)班時(shí)的營(yíng)業(yè)額超女店員50%左右。

在他看來(lái)，這已成為一種普遍現(xiàn)象。“她經(jīng)濟(jì)”崛起之后，隨著收入水平的提高，女性消費(fèi)者在產(chǎn)品質(zhì)量和實(shí)用性的基礎(chǔ)上，更加注重情感的愉悅和滿足。

據(jù)《中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)2020》顯示，近4年來(lái)，線上餐飲消費(fèi)者中女性占比基本維持在60%左右，是餐飲消費(fèi)的主力軍，年輕的“她經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)更是顯著。97%的女性是家中“買買買”的絕對(duì)主力，87%的媽媽掌握家庭里的“財(cái)政大權(quán)”。

多數(shù)女性在努力工作的同時(shí)，在家中扮演“管家”的角色。“她經(jīng)濟(jì)”為商家提供了無(wú)限機(jī)遇，同時(shí)也提出了更大的挑戰(zhàn)，探尋女性餐飲消費(fèi)市場(chǎng)成為餐飲消費(fèi)和餐飲經(jīng)營(yíng)的重要因素。

小哥哥為品牌錦上添花，長(zhǎng)久發(fā)展還是要靠品質(zhì)

談及意外走紅的“糖葫蘆彭于晏”，串格格小串糖葫蘆的創(chuàng)始人何曉麗笑道：“挺有意思的，確實(shí)會(huì)有很多女孩子沖著那個(gè)長(zhǎng)得像彭于晏的小伙子來(lái)我們大衛(wèi)城店買糖葫蘆。”

她認(rèn)為，對(duì)于做時(shí)尚小吃的品牌商家來(lái)說(shuō)，用工年輕化且顏值高是共同點(diǎn)。年輕帥氣的男孩子可以更加促進(jìn)女性消費(fèi)者與品牌的互動(dòng)。同時(shí)，年輕且顏值高的小哥哥和小姐姐在進(jìn)行服務(wù)時(shí)，也可以使零食看起來(lái)更加的時(shí)尚。

“高顏值的男孩子對(duì)于我們產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，可以起到錦上添花的作用，但如果我們的產(chǎn)品口味和質(zhì)量不好，女性消費(fèi)者被吸引來(lái)了一次就不會(huì)有第二次了。”何曉麗說(shuō)。

在這一用工邏輯上，姐弟倆土豆粉負(fù)責(zé)人與何曉麗的看法幾乎一致。

姐弟倆土豆粉運(yùn)營(yíng)管理部相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，在招工時(shí)，顏值高的小哥哥一般會(huì)被安排在前廳做服務(wù)工作，小姐姐因?yàn)樾募?xì)，多從事收銀工作。

“雖然我們?cè)谡泄r(shí)很喜歡高顏值的男生，但是我們也會(huì)嚴(yán)格考察工作能力。”該負(fù)責(zé)人說(shuō)。

顏值是生產(chǎn)力，好吃是硬道理

事實(shí)上，這些傳統(tǒng)小吃品牌會(huì)火爆鄭州，并實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)小吃的創(chuàng)新、升級(jí)，與“她經(jīng)濟(jì)”下女性獨(dú)立、自主、旺盛的消費(fèi)需求與能力所形成的新經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)和消費(fèi)趨勢(shì)密不可分。

扶搖木運(yùn)營(yíng)咨詢的創(chuàng)始人岳遠(yuǎn)認(rèn)為，“她經(jīng)濟(jì)”下，曾經(jīng)的粗放式營(yíng)銷已不能滿足市場(chǎng)需要，必須更深入地細(xì)分市場(chǎng)。同時(shí)，提供更加個(gè)性化、人性化的商品和服務(wù)才更有利于品牌的發(fā)展。

“小吃快餐的主要客群畫像就是女性，隨著社會(huì)的發(fā)展，女性經(jīng)濟(jì)早已十分獨(dú)立。同時(shí)，在消費(fèi)時(shí)，現(xiàn)在的男性會(huì)更加尊重女性的意見(jiàn)，不論是家庭消費(fèi)還是情侶消費(fèi)，女性都是核心決策人。顏值高的男生更受女生歡迎，這很正常。但是，在餐飲行業(yè)中要想長(zhǎng)久發(fā)展，要記住顏值是生產(chǎn)力，好吃才是硬道理。”岳遠(yuǎn)說(shuō)。

關(guān)鍵詞： 男生