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“營(yíng)養(yǎng)”早餐卻害娃不淺

幾乎所有的寶媽們都深知早餐的價(jià)值，但這早餐實(shí)際做起來卻并沒有想象中那么容易，寶媽們往往是在寶寶的早餐問題上有心無力。

吃，沒有時(shí)間，有心無力。

不吃，孩子營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充成難題。

兩相權(quán)衡之下，父母只能選擇“折中計(jì)策”，在寶寶的早飯上選擇“糊弄了事”，殊不知，這種看似營(yíng)養(yǎng)豐富的糊弄早餐，其實(shí)在寶寶的成長(zhǎng)過程中滿是隱患。

作為一名90后寶媽，琪琪自打?qū)殞毶聛硪院缶蜎]少為寶寶的事情操心，再加上工作上的事情，琪琪常常是忙得腳不沾地。琪琪老公為了減輕妻子負(fù)擔(dān)，就自告奮勇每天送寶寶上幼兒園，并順便在路上的早點(diǎn)攤解決孩子的早飯問題。

整個(gè)冬天寶寶要么就是吃早點(diǎn)攤，要么就是買些小面包和早餐奶“糊弄”過來的，琪琪原本想這樣的早餐也算是正常，直到年前的幾天，琪琪注意到，自家寶寶的身高出現(xiàn)了問題：不光變成了小胖墩，還被同齡人落下一大截，看起來像是“縮水”了一般。

琪琪這才慌了神，帶著孩子到醫(yī)院檢查，醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，寶寶這是出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)不良，多種促進(jìn)生長(zhǎng)的微量元素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，而“罪魁禍?zhǔn)?rdquo;就是每天的糊弄早餐。

琪琪這才意識(shí)到自己的“偷懶”給寶寶帶來了多大的成長(zhǎng)隱患。

吃得對(duì)要比吃得貴有用得多

孩子的早餐問題一直都是困擾中國(guó)父母的大難題，有些父母覺得，孩子吃早餐一定要吃貴的;另外一些父母認(rèn)為，傳統(tǒng)早餐組合最適合寶寶。這其實(shí)都是錯(cuò)誤的想法，沒有最適合的早餐，只有最適合的營(yíng)養(yǎng)搭配。

比如中式傳統(tǒng)早餐清粥加咸菜，在老一輩人的眼中是“價(jià)值滿滿”，可從孩子的角度上來看，卻是“槽點(diǎn)多多”。還有時(shí)尚早餐組合早餐奶和小面包，這種早餐組合在現(xiàn)在的一些家庭中并不少見，一些父母覺得早餐奶加小面包，既能提供寶寶成長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)，又能填飽肚子，最主要的是孩子喜歡，就一定是最適合的早餐組合。可是要知道早餐奶嚴(yán)格來看其實(shí)并不算牛奶，而是屬于乳制品飲料，蛋白質(zhì)含量不足不說，各種成分的添加劑倒是不少，并不利于發(fā)育期的寶寶飲用。小面包則是因?yàn)樗拇罅刻欠?，?huì)增加寶寶的肥胖危險(xiǎn)。

怎樣的早餐才適合孩子?只要父母明白了寶寶每天早上的營(yíng)養(yǎng)需求，合理搭配，注意營(yíng)養(yǎng)的均衡吸收，吃得對(duì)要遠(yuǎn)比吃得貴有用得多。張文宏認(rèn)為，孩子的早餐起碼要保證蛋白質(zhì)和高營(yíng)養(yǎng)這兩點(diǎn)基本要求，在這個(gè)營(yíng)養(yǎng)需求上的合理早餐搭配都是可以的。

早餐寧可不吃也絕不吃這4樣

經(jīng)常不吃早餐很傷身，比如說容易低血糖、營(yíng)養(yǎng)不良等等，嚴(yán)重的可能會(huì)得膽結(jié)石?？墒悄阒绬?，吃下面這幾種早餐，可能比不吃還傷身!

◎煎炸食物

香氣四溢的油條、蔥油餅，是很多人最愛的早餐。經(jīng)常吃這些“油乎乎”的食物，不僅容易發(fā)胖，還威脅心腦血管健康、增加肝腎代謝壓力，對(duì)膽囊也會(huì)造成不小的刺激。

更可怕的是，這類食物還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)!高溫煎炸之下，不僅食物營(yíng)養(yǎng)成分被破壞，蛋白質(zhì)和脂肪也容易變性，生成苯并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等致癌物。很多街邊小攤，一鍋油反復(fù)用很久，就更容易產(chǎn)生致癌物了。

所以，偶爾解解饞可以，經(jīng)常吃可不行!

另外，還有一些深藏不露的“含油大戶”，也少吃為妙。像起酥面包、蛋糕、蛋撻、派、曲奇餅干之類的西點(diǎn)，含有不少黃油或人造黃油;方便面、面餅多是油炸的;灌湯包含有比較多肥肉和豬油;西式快餐更是多為油炸食物。

◎白粥+咸菜

白粥配咸菜，是很多家庭經(jīng)典的早餐搭配。但說實(shí)話，這樣吃實(shí)在沒營(yíng)養(yǎng)。白粥的主要成分是淀粉，營(yíng)養(yǎng)成分單一，還不管飽。之前，張文宏醫(yī)生就曾特別“點(diǎn)名批評(píng)”了這種早餐。

而比起沒營(yíng)養(yǎng)，更大的問題是傷身。腌黃瓜、酸豆角、酸蘿卜、泡菜之類的腌制小菜，含鹽量高，容易損傷胃黏膜。還有，蔬菜中原本就含有硝酸鹽，腌制時(shí)可能會(huì)被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種潛在的致癌物，會(huì)增加胃癌、食管癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

所以，如果早餐習(xí)慣喝白粥的話，別配腌菜咸菜，建議換成肉、蛋、新鮮蔬菜，既營(yíng)養(yǎng)又健康。當(dāng)然，想省事的話，直接把肉菜加到粥里，做成廣式艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等等，也很不錯(cuò)。

◎“回味”早餐

有的人晚餐做多了，就留到隔天早上吃，還有的人懶得早起，會(huì)提前準(zhǔn)備好第二天的早餐。這樣做，省錢省事不假，傷身傷命也是真!隔夜的飯菜，無論是口感還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，都會(huì)大打折扣。

更重要的是，有些食物放置一夜，細(xì)菌和亞硝酸鹽含量會(huì)蹭蹭上漲，容易引發(fā)食源性中毒，還有致癌風(fēng)險(xiǎn)。特別是這幾種隔夜菜，最好直接倒掉別吃了。

涼拌菜，溏心蛋，豆制品，土豆、芋頭、饅頭等富含淀粉的食物，這些菜隔夜易變質(zhì);綠葉菜最好在4小時(shí)內(nèi)吃完，隔夜綠葉菜亞硝酸鹽較多;魚、海鮮一是不新鮮，二是隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，損傷肝、腎。

◎咖啡當(dāng)早餐

早餐不是不能喝咖啡，而是別只喝咖啡。有些上班族平時(shí)來不及吃早餐，就用咖啡來替代，既提神醒腦，又省下了吃早餐的時(shí)間，聽起來好像是“一舉兩得”的辦法。但有人就因?yàn)檫@個(gè)習(xí)慣，惹來了大麻煩。

35歲的程序員楊先生，每天早上總是空腹喝杯咖啡代替早餐，直到中午才吃正餐。長(zhǎng)期如此，就吃出了膽結(jié)石。而且，膽結(jié)石還堵塞了膽管，導(dǎo)致大量膽汁淤滯排不出去，最終不得不切除膽囊。

膽囊就像一座小倉(cāng)庫，用來儲(chǔ)存膽汁。人進(jìn)食的時(shí)候，膽囊收縮，膽汁就進(jìn)入到胃腸道，幫助完成消化。經(jīng)過一夜的休息，膽囊里的膽汁，其實(shí)已經(jīng)比較滿了。如果用咖啡替代早餐，膽汁的排泄就會(huì)減少，膽汁中的膽酸含量也會(huì)下降。這樣一來，膽汁淤積、濃縮，就容易形成膽固醇結(jié)石或息肉。而且，空腹喝咖啡會(huì)刺激胃酸分泌，對(duì)胃腸道黏膜造成損傷，還可能影響肝臟代謝和心血管系統(tǒng)。所以，喜歡喝咖啡的朋友，最好留到早餐后再喝。

關(guān)鍵詞： 早餐