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秋風起，蟹腳癢。金秋十月，迎來了大閘蟹的季節(jié)。

吃大閘蟹需要時間、耐心，也需要技巧。

曾經網上流傳過一種說法，如果讓上海的朋友吃一只大閘蟹，他可以從北京吃到上海，還有一條蟹腿沒吃完。說法固然夸張了些，但是上海朋友精細化吃蟹的本事，確是相當出名。

食蟹，是一件有講究的雅事。據(jù)明代美食指南《考吃》記載，明代初創(chuàng)的食蟹工具有錘、鐓、鉗、鏟、匙、叉、刮、針8種，翻譯成現(xiàn)代漢語就是腰圓錘、小方桌、鑷子、長柄斧、調羹、長柄叉、刮片、針。故稱之為“蟹八件”。

現(xiàn)在吃蟹工具簡化許多，一把好用的剪刀，一只小勺子，一把刮子，就可以了。

蟹有某些部位是一定不能吃的，比如心、肺、腮，不能吃。

不少人吃蟹，比如吃蟹身和蟹腿，直接上牙齒咬爛，連殼帶肉一起嚼，這實際上是浪費了蟹肉。本期，廣州日報全媒體記者為大家示范如何吃蟹，能最大限度吃到蟹肉，啖啖蟹肉，吃來更鮮美哦。

關鍵詞： 大閘蟹