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又到了一年一度的春菜嘗鮮季

香椿、蠶豆、春筍等嫩綠的春菜

已搶先上市

為餐桌帶來了“春天的味道”

作為春菜當中的“高端”品類，香椿由于產(chǎn)量的關系，價格一直不便宜，甚至有人戲稱，這是蔬菜中的“愛馬仕”。近日，#上海香椿120元一斤##南京香椿芽價格160元一公斤##香椿芽為什么那么貴#等多個話題引起網(wǎng)友熱議，甚至登上微博熱搜。

在昆明的市場上，香椿開始售賣了嗎?價格又如何?開屏新聞記者為你打探一番。

價高量少，最高約279元/公斤

香椿因香氣濃郁、營養(yǎng)價值高，受到了很多消費者的喜愛，2月24日，開屏新聞記者走訪了昆明多個超市和蔬菜市場了解到，目前香椿的產(chǎn)量較少，價格偏高。

上午11時，記者來到了昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場，找了許久終于在一家攤位上找到了香椿，“15元錢一公兩，要不要?”該商戶向記者介紹。記者注意到，這名商戶售賣的香椿品類為綠香椿，存貨較多，品質(zhì)一般，前來購買的市民也比較少。

在另外一家商戶攤前擺放著各類新鮮蔬菜，當記者詢問有沒有香椿售賣時，這名商戶表示，“現(xiàn)在香椿的進貨價太高了，一公斤要200多元，拿來賣至少得賣到250元/公斤，價格太高了，很可能沒人買。”這名商戶說，“現(xiàn)在香椿的產(chǎn)量很少，等天氣暖和點了，產(chǎn)量多了，價格會逐漸降低。”

開屏新聞資料圖

在昆明未名城農(nóng)貿(mào)市場里，草芽、野薺菜、藜蒿等春菜銷售較多，價格較為便宜，詢問購買的人也比較多。記者走訪了一圈發(fā)現(xiàn)，市場中沒有商戶售賣香椿，問及原因時，一名商戶表示，“沒有貨，太難進貨了。”

在沃爾瑪昆明大觀店，50g一盒的紅香椿被打包放在貨架上，記者發(fā)現(xiàn)，這樣一盒香椿的售賣價為11.9元，旁邊一名正在選購的市民表示，“吃不起!這個價格太貴了，品質(zhì)也一般。”

在家樂福昆明云紡店，記者看到紅色的香椿扎好放在盒中出售，售賣價為27.9元/100g，不少選購食材的市民表示，價格偏貴了。市民唐小姐說，看到超市的香椿挺新鮮，一看價格，就覺得還是有點貴，“這樣算下來香椿的價格為279元/公斤，太貴了，還是等過陣子價格下來了再買吧。”

記者注意到，在家樂福昆明云紡店，一公斤豬肋排的價格為41.8元，這意味著，一公斤香椿的價格可以買到約6.7公斤的豬肋排。

在盒馬昆明大悅城店，市民陳先生挑了一盒香椿，他說：“家里人都愛吃，買點嘗嘗鮮。”記者注意到，貨架上的紅香椿標注來自云南紅河州，售賣價為18.9元/100g，相較其他春菜，香椿的庫存較少。

據(jù)悉，相較綠香椿，紅香椿的亞硝酸鹽含量少，味道更濃郁，所以價格更高些。

還有多久實現(xiàn)香椿自由？

據(jù)央視財經(jīng)《消費主張》欄目報道，目前香椿在全國市場都沒有貨，只有云南有貨，而這個季節(jié)云南紅河正在采摘的香椿品種叫四季香椿，學名紅油，它可以一年四季采摘，但現(xiàn)在本地小紅椿還沒大量上市，而四季椿又接近采摘尾聲，所以市場價格波動比較大。

開屏新聞資料圖

雖然頭茬香椿口感鮮嫩，但價格偏高，對普通消費者來說，何時嘗香椿更“自由”?

開屏新聞資料圖

從時令來講，3月吃香椿更實惠，屆時價格也大幅走低，據(jù)往年昆明市場的情況來看，到3月中旬，香椿價格將趨于穩(wěn)定，屆時，市民能實現(xiàn)香椿“自由”。

今年的香椿你買了么?

需要提醒大家的是

香椿中含有一定量的亞硝酸鹽

過量攝取對人體有害

如何把握攝取量不超標?

選鮮嫩的香椿，再焯一下水

這樣能有效減少亞硝酸鹽

一二兩香椿搭配雞蛋炒一盤

這個吃法對健康和錢包都比較友好(開屏新聞 記者徐紅部分內(nèi)容整合自央視財經(jīng) 新浪微博等)

關鍵詞： 昆明市場上 香椿開始售賣 價格如何 營養(yǎng)價值