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“用打折的價格，吃到不打折的美味”，這是豆瓣App中“我愛臨期食品”小組的宣言，組內(nèi)八萬多名組員自稱“臨食工”，每天分享著購買臨期食品的心得。

近日，有關(guān)臨期食品的話題頻頻沖上熱搜，曾經(jīng)被中老年人熱衷的“清倉甩賣貨”，時下卻頻頻“出圈”，讓越來越多的年輕人感到“真香”。臨期食品何以突然爆火?購買有無隱患?映象網(wǎng)記者對此進(jìn)行調(diào)查。

豆瓣“我愛臨期食品”小組首頁

【現(xiàn)象】年輕人愛上“薅羊毛”

2元一杯的奶茶、4.5元5包的酸奶、1元1根的巧克力棒……一包零售價7.5元的大包裝薯片，這里只要3元，保質(zhì)期還有兩個月。在鄭州市鄭東新區(qū)的一家大型商超內(nèi)，臨期食品專柜上擺放著各種即將過期的食品，而價格往往是正常零售價的五折以下。

店員告訴記者，附近寫字樓上班的年輕人，是購買臨期食品的主要客群，“特別是零食賣得特別快，經(jīng)常都是下班以后裝一購物車買走。”

年輕人購買臨期食品不僅去商場，線上更是他們的主陣地。對于這樣的購買行為，他們自嘲為“薅羊毛”。

“臨期食品味道不變，價格又便宜得多，我們還有‘剛需’，我簡直想不出不買的理由!”鄭州青年設(shè)計師唐宇，是豆瓣App“我愛臨期食品”小組的“臨食工”。作為一名巴氏奶愛好者，他經(jīng)常會在網(wǎng)上下單購買臨期牛奶，“正常的話，巴氏奶天天喝還真有點(diǎn)喝不起，還好經(jīng)常會有臨期奶，才讓我沒有‘斷奶’!”

據(jù)《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費(fèi)者研究報告》(以下簡稱《報告》)，臨期食品消費(fèi)群體中，26歲-35歲的占比為47.8%。去年，某App上線了臨期零食業(yè)務(wù)后，據(jù)統(tǒng)計，消費(fèi)人群六成以上都是以95后的年輕人。

某商超臨期食品專柜

【探因】臨期食品何以薅出百億市場？

臨期食品作為曾經(jīng)被中老年人熱衷的“清倉甩賣貨”，時下頻頻“出圈”，讓越來越多的年輕人感到“真香”，這一現(xiàn)象也直接體現(xiàn)到了市場上。

據(jù)《報告》顯示，去年中國零食行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過3萬億元，即使按1%的庫存沉淀計算，以零食為主的臨期食品行業(yè)市場規(guī)模也突破300億元，市場潛力巨大。此外，截止2021年6月共注冊相關(guān)企業(yè)20家，同比增長82%。

臨期食品為何突然爆火?深諳快消品領(lǐng)域的鄭州餐飲協(xié)會副秘書長李萌分析認(rèn)為，臨期食品市場迅猛發(fā)展原因有三，“一是國人厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的社會共識;二是人們消費(fèi)觀念在不斷更新，更多元化且更趨于理性;三是臨期食品經(jīng)濟(jì)剛興起時資本迅速入局?jǐn)噭右蛩亍?rdquo;

“一些食品生產(chǎn)企業(yè)缺少計劃性，加之市場營銷也不太成熟，就造成了產(chǎn)能過剩。”李萌樂觀地表示：“如今興起的臨期經(jīng)濟(jì)，其實(shí)也是一種通過資源整合而達(dá)成的供需平臺，如果臨期食品的準(zhǔn)入規(guī)范、監(jiān)管得當(dāng)，對于消費(fèi)者和商家而言，是一個實(shí)現(xiàn)雙贏的契機(jī)。”

【調(diào)查】大量臨期食品從哪兒來？

所謂的臨期食品，是指即將到達(dá)食品保質(zhì)期，但仍在保質(zhì)期內(nèi)的食品，屬于安全食品的范圍。國家市場監(jiān)督管理總局早前發(fā)布的《食品市場分類監(jiān)管制度》要求，商家對即將到保質(zhì)期的食品，也就是臨期食品需向消費(fèi)者做出醒目提示。

由此可見，臨期食品的“生命周期”，還是相當(dāng)短暫的。那么，線上線下的商家尤其是一些臨期食品專營店，從哪兒找來了大量的臨期食品呢?

某大型商超采購部工作人員曉雯透露，商超體系有一個不成文的規(guī)則，食品保質(zhì)期過去三分之一，就無法進(jìn)入商超流通，剩下的就會淪為臨期產(chǎn)品，成為各大食品折扣店貨架上的商品。

“臨期食品的貨源主要有大型商超下架的產(chǎn)品，電商平臺的退換貨，以及廠家和經(jīng)銷商庫存中臨期的產(chǎn)品。”快消品行業(yè)從業(yè)者張剛分析認(rèn)為，“臨期食品的貨源既不穩(wěn)定也比較分散，因此，商家集中采購會比零單更有優(yōu)勢。”

【提示】如何更放心的“撿漏”？

俗話說“便宜沒好貨”，“我愛臨期食品”小組雖然對臨期食品不吝溢美之詞，但也時常會有人對食品安全提出質(zhì)疑。那么，吃臨期食品到底安全嗎?

對此，國家級健康管理師裴笑寒表示：“臨期食品在正常的儲存、售賣的情況下，是沒有安全問題的。但是值得注意的是，要盡量選擇正規(guī)渠道的商場超市或者線上平臺去購買。且留意臨期食品的保存條件是否和商品標(biāo)簽上描述的一致，并查看一下食品是否出現(xiàn)氣味改變或者顏色改變。”

對于如何選購臨期食品，裴笑寒建議：“購買臨期食品，品類的選擇也很重要。比如酸奶里面含有益生菌，在貨架放久了之后，里面的一些菌株就失去營養(yǎng)效果了。所以選購臨期食品，建議選擇餅干、薯片這些經(jīng)過深加工的食品。奶制品、水果之類的還是越新鮮越好。”

關(guān)鍵詞： 市場 百億 薅出 臨期食品