最近天氣冷了起來,吃水果也感覺到?jīng)?,楊菊的媽媽則想到把水果加熱之后給娃吃:蘋果用微波爐打,梨子放鍋里蒸,香蕉用開水燙……這樣吃科學(xué)嗎?
▲楊菊說她媽媽把香蕉燙熱后給娃吃
天氣冷吃水果太涼 外婆加熱給娃娃吃
27歲的楊菊家住巴南區(qū)融匯半島,有個1歲多的可愛女兒。楊菊說,她的媽媽在幫她帶娃、買菜做飯、料理家務(wù)。前段時間突然降溫,楊菊發(fā)現(xiàn)原本每天都要給娃吃水果的媽媽,突然不給娃吃了,稱天氣冷了吃水果太涼,“結(jié)果我說冬天也要吃水果之后,我媽這幾天就把水果加熱了給娃吃。”楊菊告訴記者,蘋果,削皮之后用微波爐打熟了給娃吃;梨子,放在鍋里蒸火;香蕉,就用開水燙,燙到皮發(fā)黑里面的果肉熱了之后才給娃吃。
“我媽說熱蘋果的方法是聽親戚說的,梨子蒸了本來就好,香蕉只是燙熱沒有燙熟沒影響。”楊菊說,自己也嘗了嘗媽媽加熱的水果,蘋果加熱后很軟但很酸;梨子蒸熟后很軟,雖然口感發(fā)生了變化,倒沒有什么異味兒;香蕉感覺也只是熱度增加了沒有影響到口感。“雖然吃起來不冰了,但卻不知道這樣吃水果到底好不好。”
專家建議
水果加熱不要超過40℃
中國科學(xué)院大學(xué)重慶醫(yī)院、重慶市人民醫(yī)院(三院院區(qū))臨床營養(yǎng)科主任劉莉說,水果中富含豐富的維生素C,有研究顯示,維生素C在60℃時就開始崩壞,一旦加熱到100℃,基本上就沒有了,加熱得越徹底,遺留下來的就越少。所以,將水果加熱了之后吃會導(dǎo)致維生素C的流失,同時水果中的其他維生素和礦物質(zhì)也會有所流失。特別是鮮棗、獼猴桃、橙子等維生素C含量比較高的水果,最好不要加熱之后吃。
不過,劉莉表示,不吃加熱水果主要是避免維生素和礦物質(zhì)的流失,但如果冬天吃水果確實感覺到?jīng)觯貏e是老人和小孩,需要從水果中補充維生素和礦物質(zhì),可以適當(dāng)將水果燙一下,而燙水果的水溫最好保持在40℃以下,用手去觸碰感覺到溫?zé)岵粻C手就可以,從而保證營養(yǎng)物質(zhì)攝入又能減少營養(yǎng)素流失。
另外,吃水果有時也需各取所需,如果人體從其他方面補充了微生物和礦物質(zhì),那么也可以根據(jù)自身情況選擇是否是加熱后的水果,比如蒸梨有止咳的作用,熟蘋果有止瀉的作用,如果冬天有點咳嗽可以選擇吃蒸梨,有點拉肚子就可以吃熟蘋果。
小貼士
這幾種水果加熱吃效果翻倍
1.蒸蘋果
功效:止瀉、排毒
給寶寶熟吃蘋果可是大有益處的。蘋果中含有豐富的果膠,生吃蘋果時果膠和膳食纖維一起是通便小能手,而蒸過的蘋果果膠就會變成收斂、止瀉小能手,還有吸收毒素的作用。寶寶消化不良時,吃上一點蒸過的熟蘋果泥,就可以輕松止瀉了。
2.蒸梨
功效:清熱潤肺、止咳化痰
梨香甜多汁,具有清熱解毒、促進消化的作用。如果想給還沒滿6個月就開始吃固體食物的寶寶吃梨,最好用蒸的方式把梨煮熟,因為“蒸”這種方法,能降低梨的糖分和高纖維,更易吸收、消化,也很適合小寶寶嬌嫩的腸胃。
3.蒸橙子
功效:止咳
橙子的VC含量高,蒸橙子可是對寶寶久咳不愈有奇效的,而且沒有副作用。這是因為橙皮里有兩種成分,具有止咳化痰的功效,一個是那可汀,另一個是橙皮油。這兩種成分,只有在蒸后才能從橙皮中揮發(fā)出來,溶于水中,能夠起到化痰潤肺的效果。
4.烤橘子
功效:不上火,還能化痰止咳
橘子香甜可口,非常好吃,但如果寶寶吃多了很容易上火,可能還會出現(xiàn)口干舌燥、生瘡、喉嚨痛和大便干結(jié)等癥狀。但橘子烤著吃,鮮橘皮在火的作用下短時間變成了陳皮,陳皮具有化痰止咳的作用。
5.香蕉帶皮加熱
功效:潤腸、通便
香蕉是寒性的水果,給寶寶吃的時候,可以用微波爐加熱后再吃,如果連皮一起加熱的話,每個香蕉加熱20秒到1分鐘。香蕉經(jīng)過短時間的加熱后,口味會變得更軟糯,而且仍然有潤腸通便、補充鉀離子的功效。
關(guān)鍵詞: 水果
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