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快樂(lè)是什么?快樂(lè)就是一起開(kāi)“榴蓮盲盒”啊!近日，#開(kāi)榴蓮盲盒#火了，網(wǎng)友們紛紛拿起“斥巨資”買回來(lái)的榴蓮，準(zhǔn)備開(kāi)啟一天的快樂(lè)。

一頓操作后，有的人滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭。然后，開(kāi)始炫耀......

但有的人卻成為了開(kāi)盲盒里最慘的一個(gè)。

不得不說(shuō)，新玩法的流行讓榴蓮著實(shí)火了一把?？墒牵鏆w玩你真的了解榴蓮嗎?榴蓮是長(zhǎng)在樹(shù)上還是地下?它為什么這么臭?一只榴蓮等于三只雞?

接下來(lái)，就給大家好好科普一下，榴蓮長(zhǎng)在樹(shù)上還是地下?

榴蓮為木棉科榴蓮屬巨型熱帶常綠喬木，是東南亞熱帶雨林中的優(yōu)勢(shì)物種，野生榴蓮植被植高一般可達(dá)30米以上，進(jìn)行種植培育后有了改進(jìn)。

榴蓮的種植開(kāi)始主要集中在泰國(guó)和馬來(lái)西亞，后來(lái)發(fā)展到周邊國(guó)家，包括印度尼西亞、菲律賓等。我國(guó)臺(tái)灣屏東有小規(guī)模種植，后來(lái)海南省、云南的西雙版納也引進(jìn)種植。

經(jīng)過(guò)種植優(yōu)化，榴蓮的的果實(shí)主要長(zhǎng)在樹(shù)上，但也有的長(zhǎng)在樹(shù)枝上、樹(shù)干中間或樹(shù)干基部，不盡相同。

由于品種、種植區(qū)域不同，榴蓮的果肉內(nèi)容差別也很大。在已知的30個(gè)品種中，只有9種能產(chǎn)生可食用的果肉。

市場(chǎng)上的榴蓮品種，主要來(lái)自泰國(guó)的金枕、青尼、甲侖等，以及馬來(lái)西亞的蘇丹王、貓山王等。有些野生的榴蓮，如紅肉榴蓮，烏龜榴蓮更是與眾不同。

榴蓮為什么這么臭?

榴蓮"臭"是基因決定的。

《自然-遺傳學(xué)》的一篇文章中，研究人員確定了負(fù)責(zé)果實(shí)味道基本元素-—基因，它們是硫化合物的揮發(fā)物，這些基因在榴蓮的成熟期會(huì)被激活。據(jù)悉，貓山王榴蓮品種具有大約4.6萬(wàn)個(gè)基因。

還有研究表明，榴蓮奇特的氣味主要是源于兩大類物：

一、“香氣”物質(zhì)，主要為含有酯類化合物質(zhì)，包括丁酸乙酯、丙酸乙酯、乙酸乙酯，已酸乙酯等等，

二、“臭味”物質(zhì)，也就是上面提到的硫化合物，主要為二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚和二烯丙基四硫醚等等，這些硫化合物具有特殊的刺激性味道，氣味大，傳播遠(yuǎn)。

這些“臭味”與“香味”混合到一起，再加上其它氣味物質(zhì)就構(gòu)成了榴蓮的獨(dú)特味道——聞著臭，吃著香。

一個(gè)榴蓮三只雞?其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高?

關(guān)于榴蓮，民間流傳著“一個(gè)榴蓮三只雞”的說(shuō)法。雖然研究表明，榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)較高，但這個(gè)說(shuō)法并不準(zhǔn)確，也無(wú)可比性。

從營(yíng)養(yǎng)角度看，榴蓮果肉中含有大量的糖分，熱量高，含有蛋白質(zhì)約2.7%，脂肪約4.1%，碳水化合物9.7%，同時(shí)含有豐富的維生素類物質(zhì)，如維生素A，維生素B，維生素C，和豐富的礦物質(zhì)元素，其中鉀、鈣含量最高，榴蓮中氨基酸種類也很齊全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黃酮、花青素等等。

對(duì)于榴蓮的藥用價(jià)值，有醫(yī)學(xué)研究表明，經(jīng)常食用榴蓮可以強(qiáng)身健體，同時(shí)還有抗氧化、抗腫瘤、抗動(dòng)脈粥樣硬化抗糖尿病的功效。

需要注意的是，雖然榴蓮富含營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)量食用可能會(huì)引起腸胃負(fù)擔(dān)，難以消化。關(guān)于榴蓮，建議成人食用量為100-150g/天，兒童適量即可。

如何判斷成熟和挑選榴蓮?

目前市場(chǎng)上的榴蓮品種很多，挑選時(shí)需要注意以下幾點(diǎn)：

1、看外觀

成熟的榴蓮果實(shí)的尖刺相對(duì)松軟，相鄰的尖刺能夠輕松靠近。如果尖刺比較堅(jiān)硬，說(shuō)明果實(shí)較生。

也可以通過(guò)按壓果實(shí)的軟硬程度來(lái)判斷榴蓮的成熟度。按上去柔軟有彈性，果實(shí)成熟度好。

2、看大小和顏色

一般來(lái)說(shuō)，果粒較大，成熟度較好，同時(shí)成熟度高的果粒顏色偏黃，呈淺黃或深黃色，如果顏色發(fā)青，則說(shuō)明果實(shí)較生。

3、 看開(kāi)裂度

通常成熟度高的果實(shí)會(huì)有一些裂口，當(dāng)然裂口也不能太大，不然果肉會(huì)受到污染。

4、聞氣味

成熟度好的果實(shí)氣味濃郁，夾生的果實(shí)有一股青氣味。但是，如果你聞到了一股酒精的味道，那說(shuō)明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)了。

綜上，榴蓮的“臭”是由基因決定的，其有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。但是榴蓮雖好，也不要多吃，以免消化不良。