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衡東縣食品安全快速監(jiān)測培訓現(xiàn)場。

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紅網(wǎng)時刻 通訊員 唐玲 歐陽延東 記者 石珊 衡陽報道

“我們只需加入適量的試劑，放入快速檢測儀內(nèi)，幾分鐘后就能測出果蔬是否農(nóng)藥殘留超標?！苯?，在衡東縣食品安全快速監(jiān)測培訓班上，工作人員正饒有興致地向參訓學員現(xiàn)場示范檢測過程并進行講解。來自全縣的31家學校（托幼機構）、超市、餐飲行業(yè)主體，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市監(jiān)所快檢員參加了此次培訓。

先檢驗后下鍋 學生就餐更放心

“食品快檢”，是指利用檢測儀器，針對人們食用的食材進行抽樣檢測，檢測項目主要包括農(nóng)（獸）藥殘留、亞硝酸鹽、黃曲霉素、瘦肉精（萊克多巴胺）、蘇丹紅、重金屬等十幾個項目，是一種新型高效快速的食品檢測手段。

今年，衡東縣創(chuàng)新食品安全監(jiān)管模式，充分發(fā)揮食品快檢排查食品安全風險隱患的作用，扎實推動建立食品安全“兩個責任”長效機制，制定了《衡東縣推進食品安全快速檢測室標準化建設的實施方案》，將分步推進全縣31家A、B級主體單位“食品安全快檢室”建設，預計首批14家校園（托幼機構）“食品安全快檢室”將于今年6月初正式上線。

“食品安全是學校安全的重中之重?！焙鈻|縣天英學校負責學生用餐的工作人員表示，“通過建立快檢室，在食材下鍋前做好食品安全檢測，能有效阻止有毒有害食品流入，及時控制消除安全隱患，避免校園食品安全事故的發(fā)生，最大程度地保證師生飲食健康安全，提升學校監(jiān)管水平?！?/p>

在“食品安全快檢室”設立初期，市場監(jiān)管局還將組織執(zhí)法人員不定期地對責任單位進行檢查，對照臺賬查閱相關快檢記錄，隨機抽檢核實快檢樣品結果的真實和準確性，確?？鞕z室真正發(fā)揮其應有作用。

每一顆青菜擺上學生餐桌至少要過三道關

圍繞“菜籃子”安全，衡東縣不斷織密食品安全防線。加上設立在學校設立“食品安全快檢室”這道防線，一棵青菜要上學生餐桌，至少要經(jīng)過三重“關卡”。

首先，第一道“關卡”在田間地頭。包含縣內(nèi)蔬菜種植基地、養(yǎng)殖場及預包裝食品生產(chǎn)廠家等在內(nèi)的14家食品生產(chǎn)主體，全部配齊“食品安全快檢室”，在產(chǎn)品出廠前就做好安全檢測工作，保證食材的絕對安全。

第二道“關卡”在菜市場。市場監(jiān)管局工作人員將不定期對進入菜市場的果蔬進行農(nóng)殘等抽樣檢測，加上后期城區(qū)幾大農(nóng)貿(mào)市場、超市的“食品安全快檢室”建成使用，將進一步保障進入千家萬戶的食材安全、放心。

第三道“關卡”在學校。校園“食品安全快檢室”的建成使用，打通了食品安全檢測的“最后一公里”，而“明廚亮灶”工程（廚房監(jiān)控系統(tǒng)）則保障了加工安全問題，對學生用餐安全進行全流程保障。

這樣嚴絲合縫的三重“關卡”，幾乎涵蓋了食材從采摘到售賣，再到加工的全過程，真正把“讓人民吃得放心”要求落到了實處，不斷增強人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。

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