月13日,距離央視“3·15”晚會(huì)曝光老壇酸菜的安全問(wèn)題過(guò)去不到一個(gè)月,昆明一家超市帶著當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理局2022年3月23日發(fā)布的《行政建議書(shū)》,重新上架康師傅老壇酸菜方便面。此事一出立馬沖上熱搜,引起網(wǎng)友熱議。有人調(diào)侃留言道:“一次不忠,終身不吃”。但也有極少數(shù)人認(rèn)為可以再給一次機(jī)會(huì),只要以后不再出安全問(wèn)題就行。
大家對(duì)康師傅老壇酸菜方便面重新上架一事到底持什么看法?4月13日下午,揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾邅?lái)到南京市建鄴區(qū)一家大型超市進(jìn)行實(shí)地探訪。
紫牛新聞?dòng)浾咴谒偈硡^(qū)看到備受爭(zhēng)議的康師傅老壇酸菜方便面已經(jīng)重新上架,袋裝的、盒裝的方便面堆滿貨架。這些產(chǎn)品中,大多數(shù)出廠日期顯示是在今年1月份,還有6個(gè)月才會(huì)過(guò)期。一名工作人員介紹說(shuō),重新上架的方便面都是再次通過(guò)質(zhì)量檢查的,顧客可以自行購(gòu)買。
記者在貨架邊觀察許久,發(fā)現(xiàn)這些方便面始終無(wú)人問(wèn)津,并未有人前來(lái)購(gòu)買,即使是有需求的顧客,也會(huì)略過(guò)康師傅老壇酸菜方便面,去買其它替代性商品。帶著孩子逛超市的李女士告訴記者,以前每次來(lái)買東西都會(huì)帶一大包老壇酸菜方便面回家備用,因?yàn)楹⒆羽捵鞇?ài)吃,但是3·15晚會(huì)之后再也沒(méi)購(gòu)買過(guò),“最起碼現(xiàn)在不會(huì)買,害怕有問(wèn)題,孩子想吃也不會(huì)給他吃,起碼要半年后才敢再買。”
今天下午,AI財(cái)經(jīng)社也在微博發(fā)起的“你還會(huì)買老壇酸菜方便面嗎”的網(wǎng)絡(luò)話題投票,結(jié)果顯示共有22.8萬(wàn)人選擇不會(huì)再購(gòu)買這款方便面,而只有3萬(wàn)人投給了“會(huì)買”這項(xiàng),對(duì)比之下,結(jié)果的確略顯凄涼。
康師傅凈利潤(rùn)5年來(lái)首次下滑
方便面市場(chǎng)進(jìn)入下滑通道
康師傅老壇酸菜方便面是如何從備受消費(fèi)者喜歡變成如今無(wú)人愿意理睬的地步?據(jù)央視3·15晚會(huì)報(bào)道,湖南插旗菜業(yè)有限公司(下稱“插旗菜業(yè)公司”)對(duì)外售賣老壇酸菜,其產(chǎn)品分為兩種,出口的老壇酸菜是在干凈的車間里腌制,而在國(guó)內(nèi)銷售的老壇酸菜則是在周邊的“土坑”中生產(chǎn)。工人們有的穿著拖鞋,有的光著腳,踩在酸菜上,加工制作老壇酸菜……之后這些產(chǎn)品將直供給康師傅、統(tǒng)一等知名的方便面企業(yè),由此再“端”到消費(fèi)者的餐桌上。
問(wèn)題曝光后,康師傅方便面投資(中國(guó))有限公司連夜致歉,馬上發(fā)布聲明稱取消湖南插旗菜業(yè)的供應(yīng)商資格,取消一切合作,并啟動(dòng)對(duì)相關(guān)產(chǎn)品的下架回收,積極配合監(jiān)管部門的調(diào)查與檢測(cè)。
但是緊急聲明并未能挽回消費(fèi)者對(duì)這家方便面龍頭企業(yè)的信任感,3月16日早盤,康師傅控股的股價(jià)一度大跌至11.70港元/股,創(chuàng)下近一年來(lái)新低。
簡(jiǎn)評(píng):品牌必須守住食品安全的底線
消費(fèi)者的偏愛(ài)不應(yīng)被消耗
其實(shí)近些年,隨著外賣和即時(shí)配送行業(yè)的發(fā)展,以及綠色消費(fèi)理念的普及,方便面這類速食產(chǎn)品本就處于“四面楚歌”的尷尬處境。破解這種尷尬處境的方法則是需要行業(yè)內(nèi)各個(gè)品牌方發(fā)力,穩(wěn)妥應(yīng)對(duì)接二連三的挑戰(zhàn),從而奪得市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)地位,而這些全部離不開(kāi)消費(fèi)者的持續(xù)支持。除了通過(guò)上架新產(chǎn)品來(lái)填補(bǔ)市場(chǎng)空缺、挖掘不同人群的消費(fèi)需求之外,想辦法留住忠誠(chéng)的老用戶更是需要品牌方認(rèn)真考究的。
康師傅老壇酸菜方便面在最受歡迎的時(shí)候,曾被網(wǎng)友戲稱謂“方便面口味中的兩座大山”,一座是“紅燒牛肉”,另一座就是“老壇酸菜”。所謂“大山”指的是:無(wú)論更迭換代多少種類的方便面,在銷量盤點(diǎn)中,康師傅這兩款口味的方便面始終能名列前茅,獲得較多數(shù)消費(fèi)者的喜愛(ài)。
但是我們應(yīng)該看到,之所以有這么多消費(fèi)者受到吸引,一方面是因?yàn)槠湟T人的味道,另一方面也是因?yàn)榇蠹覍?duì)康師傅方便面品牌的信任。對(duì)于速食行業(yè)的品牌方來(lái)說(shuō),信譽(yù)的基礎(chǔ)來(lái)源于食品安全,食品安全始終是市場(chǎng)的底線,也是消費(fèi)者最關(guān)心的問(wèn)題。與安全相比,多么低廉的價(jià)格和獨(dú)特的口味都變成其次。
品牌方既要留得住消費(fèi)者的喜愛(ài),更要守得住食品安全的底線,在運(yùn)營(yíng)和推廣過(guò)程中,細(xì)細(xì)檢查每個(gè)加工制作環(huán)節(jié)。消費(fèi)者的偏愛(ài)不應(yīng)該被消耗,切莫辜負(fù)了他們對(duì)品牌的支持和認(rèn)可,涼了顧客消費(fèi)的熱情。
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞見(jiàn)習(xí)記者 孫慶云 王燦
校對(duì) 蘇云
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