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陽春三月春風(fēng)和煦，這幾天最高氣溫升至25℃以上，仿佛有了初夏的感覺，本地小龍蝦也按捺不住開始上市，喜歡吃蝦的市民這下有口福了，雖然價(jià)格偏高，但阻擋不了市民嘗鮮的熱情。

3月15日傍晚，記者在淮河文化廣場附近一家飯店看到，燒蝦師傅忙得不亦樂乎，大盆清水中盛滿誘人的小龍蝦，挑選后經(jīng)過超聲波清洗機(jī)“洗澡”，剪去蝦須和尾端，便開始烹飪，在各種佐料的燒調(diào)下，很快，一盤讓人垂涎三尺的小龍蝦就出鍋了。

“又到了一年中最過癮的季節(jié)，紅燒、蒜蓉、麻辣小龍蝦怎么做都好吃!”市民劉先生表示，他是小龍蝦美食愛好者，自己一口氣能吃十斤，但現(xiàn)在價(jià)格太高了，想要放開吃，還要再等等。

論個(gè)頭，這只三兩的小龍蝦已是鳳毛麟角了

“吃龍蝦喝啤酒交朋友，感覺突然到了夏天。你看全是青蝦，特別干凈，吃起來放心!”飯店店主朱海霆介紹，今年飯店的小龍蝦剛剛上市，量少一天只能賣500多斤，蝦的個(gè)頭基本都在6錢左右，大點(diǎn)的能達(dá)到8錢，不但收購的價(jià)格高，貨源也緊俏，等到清明節(jié)后才能大量上市，到時(shí)價(jià)格也會(huì)趨于平穩(wěn)。

在我市宏業(yè)肉類水產(chǎn)批發(fā)市場，剛剛從懷遠(yuǎn)縣收蝦回來的店主李勇告訴記者，他主要給市里飯店供貨，今年本地蝦是3月初開始上市的，都是大塘養(yǎng)殖，6錢左右的蝦一斤能賣50多元。目前市場上幾乎沒有野生蝦，全部都是養(yǎng)殖蝦，供應(yīng)量少，且供不應(yīng)求。

這幾天，在懷遠(yuǎn)縣常墳鎮(zhèn)富滿園水產(chǎn)養(yǎng)殖合作社，龍蝦剛剛上市，每天的出貨量在300斤左右。合作社負(fù)責(zé)人常亮介紹，作為一家自己育苗的合作社，每年秋季開始培育小龍蝦苗，來年3月便可上市銷售，目前價(jià)格波動(dòng)大，要想吃得痛快，還要等到4月中旬小龍蝦大量上市后。

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