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哈佛大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃適量(不超過1個(gè))雞蛋并不會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)，而且在亞洲人群中反而與心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低8%相關(guān)。

研究者首先對(duì)護(hù)士健康研究(NHS)Ⅰ、NHSⅡ和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究(HPFS)3個(gè)隊(duì)列數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，共涉及21萬余人。結(jié)果顯示，大部分人每周吃1-5個(gè)雞蛋。吃雞蛋較多者通常體質(zhì)指數(shù)(BMI)更高，服用他汀可能性更小，且吃紅肉比較多。不過匯總的多變量分析發(fā)現(xiàn)，在校正相關(guān)生活方式及飲食因素后，每天吃至少一個(gè)雞蛋與心血管病風(fēng)險(xiǎn)并不相關(guān)。研究者還對(duì)上述研究及另外27項(xiàng)研究數(shù)據(jù)進(jìn)行了匯總分析，涉及172萬余人。結(jié)果同樣顯示，每天吃1個(gè)雞蛋不會(huì)增加心血管病風(fēng)險(xiǎn)，與冠心病和卒中均無關(guān)。

而且在亞洲人群(以中國人為主)中，每天1個(gè)雞蛋與心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低8%相關(guān)。其中中國慢性病前瞻性研究對(duì)超50萬人數(shù)據(jù)的分析顯示，與很少吃雞蛋者相比，每天吃雞蛋者的心血管病風(fēng)險(xiǎn)降低11%，心血管死亡風(fēng)險(xiǎn)降低18%。 (敏穩(wěn))

關(guān)鍵詞： 雞蛋