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數(shù)十年來，許多健康專家建議，高膽固醇人群應(yīng)減少飽和脂肪的攝入，以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但最新發(fā)表在《BMJ循證醫(yī)學(xué)》雜志上的一項(xiàng)研究卻認(rèn)為，這一建議缺乏證據(jù)支持，高膽固醇人群需要減少的是碳水化合物的攝入，而不是飽和脂肪。

家族性高膽固醇血癥是一種遺傳疾病，患病者的膽固醇水平要比普通人高出2—4倍。包括美國(guó)心臟協(xié)會(huì)在內(nèi)的許多衛(wèi)生組織都建議，患上這種病的人應(yīng)減少飽和脂肪的攝入，少吃肉、蛋、奶酪等動(dòng)物性來源食物，以降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)。但此次，由美、英、法等國(guó)研究人員組成的國(guó)際專家小組在對(duì)這一飲食建議進(jìn)行審查評(píng)估后提出了異議，認(rèn)為其缺乏科學(xué)證據(jù)支持。

專家小組稱，低飽和脂肪飲食建議的基礎(chǔ)是“飲食心臟假說”，該假說認(rèn)為，食用富含飽和脂肪的食物會(huì)增加血清膽固醇水平，從而增加患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但他們的研究表明，有關(guān)家族性高膽固醇血癥患者應(yīng)采用低飽和脂肪飲食的建議，并無科學(xué)證據(jù)支持;而低碳水化合物飲食可以顯著改善心血管，對(duì)那些心臟病高風(fēng)險(xiǎn)人群，如肥胖、高血壓和糖尿病患者更有效。

專家小組指出，新研究表明，更有益心臟健康的飲食是低糖飲食而不是低飽和脂肪飲食。研究人員稱，他們的結(jié)論也得到了最近發(fā)表在《美國(guó)心臟病學(xué)會(huì)雜志》上的另一項(xiàng)研究的支持，該研究認(rèn)為，心臟病高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)該少吃面包、土豆、甜食等會(huì)增加血糖的食物，而不是富含飽和脂肪的動(dòng)物性食品。(記者劉海英)

關(guān)鍵詞： 碳水化合物