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如果為新疆選一張名片，馕無疑極具競爭力。在新疆，馕是各族群眾喜愛的食品，對許多居民來說，一天的生活就是由一塊干馕、一碗奶茶開啟的。近年來，新疆努力將地域特色產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)發(fā)展亮色，馕產(chǎn)業(yè)逐步邁向集約化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化。

西部地區(qū)擁有許多諸如馕這類的“特字號”資源，在新時代推進(jìn)西部大開發(fā)形成新格局過程中，如何發(fā)揮這一優(yōu)勢，培育壯大特色產(chǎn)業(yè)？在一塊干馕中，也許就蘊含著成長之道、發(fā)展風(fēng)向標(biāo)。

走進(jìn)烏魯木齊市馕文化產(chǎn)業(yè)園，烤馕香撲鼻而來。正式開園近3年來，園區(qū)銷售量、客流量穩(wěn)步提升。現(xiàn)在，通過線上線下兩個渠道，平均每天銷售約60萬個馕。新疆疆小馕食品有限公司是入園企業(yè)之一，公司總經(jīng)理王曉慶說，馕產(chǎn)品銷售額迅速攀升，主要得益于實現(xiàn)了從小作坊向規(guī)?；霓D(zhuǎn)變。

在政府推動下，各類馕產(chǎn)業(yè)園已遍布天山南北。伊犁州已建成12個馕產(chǎn)業(yè)園，引導(dǎo)367家小作坊主進(jìn)入園區(qū)生產(chǎn)；并確定了工藝等技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，制定了《伊犁馕食品安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》。對此，伊寧市塞外疆馕食品有限公司董事長楊小龍認(rèn)為，要遵循產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律，產(chǎn)業(yè)要擴(kuò)容就必須走出新疆，而走出去的前提則是推行標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)而實現(xiàn)品牌化。

在促進(jìn)馕產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，伊犁州推行“公用品牌+縣市特色品牌”方式，各縣市圍繞“伊犁馕”這一品牌，結(jié)合各自地域特色，注冊了“昭蘇香馕”等子品牌；還深挖文化內(nèi)涵，在產(chǎn)品包裝設(shè)計上下功夫，強化品牌效應(yīng)。

小干馕，不簡單。從打馕專用面粉到葡萄干、玫瑰花醬等配料，從環(huán)保馕坑到包裝制品供應(yīng)，從直播銷售到物流配送，闖出大市場的新疆特色美食，帶來諸多商機。馕產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的深度融合，還讓各地可體驗打馕、了解馕文化的馕文化產(chǎn)業(yè)園成為網(wǎng)紅打卡點。

“我們以小馕餅撬動大產(chǎn)業(yè)為思路，培育鏈條完善、集約發(fā)展的馕產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈，以馕為切口推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合?！辈葩萎a(chǎn)業(yè)文旅小鎮(zhèn)由昌吉農(nóng)業(yè)科技園區(qū)打造，該園區(qū)黨工委書記張明清告訴記者。

統(tǒng)計顯示，到今年6月，新疆已建成各類馕產(chǎn)業(yè)園區(qū)63個，專業(yè)生產(chǎn)加工企業(yè)500多家；目前，新疆馕產(chǎn)業(yè)已吸納就業(yè)13萬余人。

新疆干馕，余味悠長。（經(jīng)濟(jì)日報-中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者 喬文匯）

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