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過(guò)多攝入蝦青素可導(dǎo)致皮膚褪色,大量吃鮭魚(yú)對(duì)治療糖尿病沒(méi)有幫助
發(fā)布日期: 2021-03-30 11:31:51 來(lái)源: 科技日?qǐng)?bào)

俄羅斯烏拉爾聯(lián)邦大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),蝦青素對(duì)治療糖尿病有幫助。相關(guān)研究發(fā)表在《食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)》雜志上。

蝦青素這種強(qiáng)大的抗氧化物主要存在于鮭魚(yú)、甲殼動(dòng)物等海洋生物體內(nèi)。近年來(lái),由于具有超高抗氧化活性,蝦青素引起了其他行業(yè)的關(guān)注,包括水產(chǎn)養(yǎng)殖、美容和保健業(yè)。

烏拉爾聯(lián)邦大學(xué)生物化學(xué)和生物物理學(xué)教研室主任伊琳娜·達(dá)尼洛娃稱,蝦青素是對(duì)抗氧化應(yīng)激的最強(qiáng)自然物質(zhì),其抗氧化活性幾倍于玉米黃質(zhì)、黃體素、角黃素、胡蘿卜素和番茄紅素,百倍于維生素E。

蝦青素既存在于細(xì)胞膜內(nèi)部,也存在于細(xì)胞膜外部,相較于只能位于細(xì)胞膜內(nèi)部的胡蘿卜素和維生素C,它可以更好地保護(hù)細(xì)胞膜。此外,蝦青素還具有抗炎、抗菌、免疫調(diào)節(jié)、光保護(hù)、神經(jīng)保護(hù)、抗癌和抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用。

達(dá)尼洛娃指出,與胡蘿卜素不同,蝦青素并非維生素A原類胡蘿卜素,因此過(guò)量攝入不會(huì)引發(fā)維生素過(guò)多癥。但要注意,過(guò)多攝入蝦青素可導(dǎo)致皮膚褪色,大量吃鮭魚(yú)對(duì)治療糖尿病沒(méi)有幫助。

關(guān)鍵詞: 蝦青素

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